凡老头-火爆米粉不平凡

凑近一看，门面还真是有点破旧，黄黄的大店招已经被油烟熏的发黑。这家店的灶台也很特别，是竖放的，门面等于是一半餐桌，一半厨房。

在四口锅同时炒的情况下，我们还是等待了10分钟。店堂内浓郁的米粉香气不断的冲击着我的味蕾。哇，实在忍不住了，端上米粉赶紧吃，对了，把咱们拍照的事给忘了。看看米粉里都有什么：火腿肠，豆芽，小青菜。加上米粉，估计还放了酱油。先试试米粉，一筷子下去，这米粉真是炒的十分到位，俗话说，蛋炒饭都要用隔夜饭来炒，其实对于米粉也是相同的，这米粉需要被水完全泡开，煮熟之后完全晾干，干炒米粉才能入筷松软。入口爽滑。找找，还有米粉结成的锅巴。呵呵，真是想起了小时候妈妈炒的米粉。随着米粉，不时有豆芽，青菜混杂在口腔之中，层次感更丰富了。我们大家都有这样的经历吧，一碗米粉。刚开始吃很好吃，之后却越吃越腻，在凡老头却完全没有这样的感觉，一碗米粉像水一样咕咚咕咚滑入我的胃中。我分析关键还是在于它放油的比例。能做到不油，才能让顾客不感到腻。