飘飘之“贵人食府”FB记
上周末，约了几位美食达人，前去贵人食府大F一顿。说来这天公也真是作美，下了许久的雷阵雨，竟在我下班前嘎然而止。走在路上，虽然地面有些湿滑，却完全不打紧，只要不下雨就行了，因为那天伞正好没带。公司过去交通便利，地铁2号线中山公园换乘4号线至虹桥路，出站后，步行2-3分钟就到了。
才到它家门口，不禁令人眼前一亮，白墙黛瓦马头墙，典型的徽派建筑风格。推门而入，便闻到了一股清幽的茶香与老木特有的油脂香，仿佛置身于几百年前的徽州的官府人家，装修华丽精致，却又古色古香。1楼分为品茗区与用餐区，后院还有一座很大的停车场，在此处可远观建筑的全貌。
来到2楼，感觉较之1楼的装修风格更为精致与华丽。令人印象颇深的要数“安徽”厅了。推开镂空的木雕门，还以为自己走错了地方，来到哪位官府人家的会客厅呢！室内空间宽敞，陈列了诸多店主从全国各地收集来的精美古董、工艺品、画卷等，天花吊顶处的墙画更是惟妙惟肖，画工精美，令人印象深刻。在此驻足停留，细细赏玩一番，绝对是视觉上的享受，同时增添了对古徽州文化的感性认。
3楼则是大厅，看上去很大气，正前方有一舞台，类似于以前的戏台，食客在此用餐，听听戏曲，倒是惬意地很呀。另外还有一间室外庭院，院中有一方木制的小亭，内有花摆鸟笼，再加上周遭极富徽派建筑特色的马头墙、小青瓦屋顶、石雕的窗棂，好似身处徽州的大宅，在此品茗闲聊，赏赏周遭的景致，确实很有意境。
★冷菜★
五香熏鱼：
熏鱼片被堆砌成一座小山状，“山”顶还种些“小花小草”（京葱、胡萝卜、青椒丝），呵呵！鱼肉被酱汁所浸透，经烟熏后愈加入味，鲜香酥脆的同时，又透着丝丝的甜蜜，“米道哈嗲”！
香辣螺头：
螺肉口感细腻滑嫩，肉质肥厚，拌以黄瓜丁，淋上香辣微甜的酱汁，色面老灵额，看上去鲜亮诱人，很能勾起人的食欲。
饭闷茄子：
挺家常的一道菜，茄子入锅蒸制后，撕成条状，加入调料蒜泥葱花等，茄子入口酥烂，吸收了酱汁的鲜美，只是口感略过咸了点，如果再放些糖与醋的话，味道想必会更好。
冰糖湘莲：
“冰糖湘莲”乃是湖南甜汤中的一道佳肴，湘莲甜糯清香、圆润饱满，与桂圆肉和西瓜丁炖制的甜汤，不仅汤清莲白、清润爽口，更有清热解决毒之功效。
面酱黄瓜：
黄瓜切段，个头很是粗旷，差不多一根小黄瓜去头去尾切成4段的样子，蘸着面酱吃，清脆爽口，酱香浓郁，
五香牛肉：
牛肉切得很薄，透而香，柔嫩可口，醇香鲜嫩，咸鲜适口，耐人咀嚼。值得一提的是量蛮大的，不错。
满坛香：
糖蒜与萝卜皮腌渍切片后装入白色的小瓷盅内，入口鲜香四溢，清爽脆嫩，特别是糖蒜，酸酸甜甜的，吃到了小时候奶奶做的味道，很是怀念！
香汁山猪肉：
以前也有吃过野猪肉，感觉肉质老而硬，而且亦带着一股子腥味，远不及家猪肉还得香醇。而此道菜烹制地要好许多，猪肉切片均匀，将混有葱沫与姜沫的调料淋于猪肉，夹一片尝之，肉质虽然有些粗糙，但却挺有韧劲的，肥的部分一点也不腻口，散发着一股子野味的鲜香。
★热菜★
李鸿章杂烩：
关于此菜，还有个典故：相传李鸿章在任清直隶总督兼北洋大臣期间，一次在设宴时推出的菜肴备受洋人青睐，桌上美味被一扫而空，洋人纷纷要求加菜，随访的厨师无奈，将剩下的山珍海味和脚料，重新入锅混烧凑数，洋人尝后，赞不绝口，向李公询问菜名，李随口言到：“杂碎”。李鸿章乃安徽合肥人，地方口音“杂碎”即“杂烩”，此菜由此得名。端上桌的时候，HOHO~~好大的一锅子，内里的食材相当丰富，有海参、鱼片、鸡肉、火腿片、鱼肚、鸽蛋、竹荪、干贝、冬菇、包心鱼丸等，混合了各种食材的精华，因此汤鲜香可口，鲜而不腥，醇香不腻，咸鲜可口，简直鲜得连眉毛都要掉下来了，呵呵！
农家刀板香（夹馍）：
咸内片铺开，放置在刀板上，一看就很有农家的味道。夹一片咸肉裹入馍内，由于馍本身就很松软，略带淡淡的甜味，与咸肉绝对是完全的组合，特别是这咸肉，咸中带鲜，鲜中带甜，肥瘦均匀，柴而不干，大赞一记，已经记不清了有多久未曾尝到如此美味的咸肉了，终于，又一次让我尝到了如此的美味，无比感动ING~~！
花雕肚子鸡：
首先这装汤的器皿就令人眼前一前，黄色的花纹瓷碗上书“万寿无疆”，这可是当年皇帝老子用过的，哈哈，借光借光！舀一碗汤，夹了一块鸡肉与肚片，第一口尝到的是鲜香，随之而来的是甘甜，汤清冽而不油腻，却着实鲜美无比，连我这个向来不爱喝鸡汤的人也对之青睐有加，可以毫不夸张地说，是岂今为止喝过的最美味的鸡汤了，绝对地原汁原味，各中味道，只有尝过方知，强烈推荐！
清蒸白水鱼：
白水鱼是江南一带的特产，以前在上海的朱家角有尝过。此鱼份量挺重的，足有2斤多，蒸制的火候掌握得很好，轻轻地夹起一块鱼肉，感觉入口即化，肉质细腻，肥硕鲜美，而且鱼刺也不是很多，喜欢。
蒜蓉粉丝蒸石鸡：
石鸡乃安徽的特产，此鸡非鸡，而属蛙，外观与牛蛙类似。此菜不仅量大，而且色泽鲜亮，黑白相间的石鸡块、透明的粉丝、奶白的蒜蓉、青绿的葱花、红艳的辣椒沫，搅和在一起，看上去就很好吃的样子。尝了下石鸡，肉质鲜嫩，要比牛蛙更弹牙、更有韧劲，偶尔尝个鲜，未尝不可。
贵人羊蝎子：
有白汤与红汤两种口味的，我们选了白汤的，更加忠于原味。选的是那种炭火铜锅，看上去就老有架式的。挑了根肉肉少的尝了下，没有什么羊膻味，只是肉质有点老，吮吸不到什么骨髓，鲜度也一般，口感较为清淡。看来羊蝎子还是比较适合冬天吃，暖身补气，而夏天吃则比较容易上火，没啥感觉。
红炖野猪蹄：
野猪蹄被浸入在红红的酱汁内，看上去湿漉漉的，MS比家猪蹄更为肥膄些，口感亦不及家猪蹄，有些小老，青蒜的味道挺重的，有些微辣、偏咸，不是我喜欢的烧法与味道。
贵人小炒：
大家请先看照片，猜猜看这是什么菜？鲜豆瓣？NONONO！尚未尝此菜之前，我也被忽悠了一回，尝过后，发现怎么咬在口中嘎嘣香脆，后来才得知，原来是莴笋干呀！很清口、很爽脆、很不错！另有木耳与咸肉片，倍添鲜美。
清螺老鸭汤：
汤呈奶白色，看得出煨制了好些时候，鸭肉的精华与鲜美与完全融入至汤中，再加上螺片与笋尖调鲜，鲜香浓郁，很好喝。
★点心★
黄金元宵：
色面就老灵光额，黄烂烂的南瓜汤很浓稠，内有QQ的小圆子，吃在嘴里，满口的香甜，好生满足呀！
草头饼：
安徽当地的特色小点，糯米做的，混入草头，外裹芝麻，内嵌咸蛋黄泥，外皮脆脆的，内心糯糯的，也不粘牙，不错。
徽式炒面：
据说此面在它家的点击率颇高。与我们平时吃的炒面不同的是，此面是用生面焖出来的，然后加入秘制调料与五城干（当地的豆干）、笋丝、肉丝、辣椒丝等配料，口感鲜香入味，有些辣辣的，面很筋道，吃了还想吃。
★饮料★
紫背天葵：
喝好后方知，此饮料竟然是用紫背天葵的叶子泡出来的。其色呈紫红，像极了红葡萄酒，微酸清润，其味如酸梅汁，清香可口，有消暑除热，帮助消化，健胃解酒之功效。
天平猴魁，
安徽黄山的名茶，茶芽挺直，肥壮细嫩，外形魁伟，色泽苍绿，喝一口，可品出淡淡的茶香，与回味的甘甜，有清心润肺、去油解腻之功效。
茶壶：
总之：环境清幽雅致，身处其中，犹如置身于徽州的官府古宅中，令人在用餐之余，增添了不少对古徽州文化的认识与视觉上的享受；服务体贴周到，训练有素，值得称道；菜品颇具徽州特色，同时在此基础上有了改良与创新，符合本地人的口味；以后有机会的话，一定还会再度光临的！
地址：上海长宁区凯旋路1478号(虹桥路轻轨站对面)
