自制Gulab Jamun 印度最受欢迎的甜品

 元宵节吃汤圆是我国的传统习俗，每逢元宵佳节，家家户户吃汤圆，欢天喜地闹元宵已成了人们生活幸福、美满、团圆的一种象征。然而在遥远的印度，同样每逢节日人们也会用“汤圆”来作为节日的庆祝。不过那里的“汤圆”可不是用水煮熟的哦，而是用糖水慢慢熬出来的，所以个人觉得更应该叫“糖圆”。带着这个话题，就让我来为大家介绍一下这种名叫Gulab Jamun的印度著名甜品吧。

    在印度语中Gulab是玫瑰的意思，Jamun指的是生长于印度、巴基斯坦等地一种常绿树木的棕褐色果子。所以这种甜品翻译过来的名字就叫玫瑰果。它是印度、巴基斯坦、孟加拉、尼泊尔和阿拉伯等国家在喜庆节日中常吃的一种甜品。从外型来看，那褐色盛满着糖水的GulabJamun就像似一个水果布丁，在近距离的接触后，你可以闻到她散发出的那阵阵柔和的牛奶香气，如果你只是在餐厅偶遇她，你一定会被她可爱形状所吸引。用勺子切一点放入嘴中，顿时糖浆包容着牛油曲奇的香味将瞬间充满你的每个味蕾……下面就让我们动手做几个吧，一同感受一下印度甜品带来的美妙感觉。材料：Pattu牌印度甜品粉1包（净重200克）、脱脂鲜牛奶100毫升、细砂糖650克、水700毫升。甜品粉中内含成分为小麦粉、黄油和烘培用苏打。

做法：1、现将整包甜品粉和100毫升脱脂鲜牛奶混合（注意：这里所有的参数都为精确计量，需配有量杯和食品秤进行制作），为确保面团柔软，无需对面团挤压和长时间搓揉。2、将混合后的面团分为12小块搓成无裂缝的球丸状。3、锅内加入足够量的食用油，用中火将油温度升至8成熟，挨个将球丸轻轻的放入油锅中，用中火煎炸7分钟，期间需用勺子顺时针轻推球丸，以确保每个球丸均匀受热，球团会因受热微微膨胀体积。4、取另一锅，将650克细砂糖和700毫升水混合，现用勺子不断搅拌糖水，使砂糖在锅中尽可能熔化，用中火煮5分钟。5、将煎炸好的深褐色球丸放入热糖浆中，用微火继续熬煮30分钟即可，球丸在吸饱糖浆后变得松软并沉入锅底，期间需进行适当搅拌，确保球丸之间不被粘擦。