社区论坛 > 吃在北京 > 社区正文
电梯

【初夏】521一起慢慢回忆那些吃过的火锅吧

回帖 131 收藏

【初夏】521一起慢慢回忆那些吃过的火锅吧

发表于2015-05-21 12:23:41

其实爱对了人,每天都是情人节,绝对不是一个521的日子能彰显够的感情。这一天很多人会选择求婚,过纪念日,结婚。也有更多的人走进餐厅,用美食饱腹。各大餐厅开始用这一天进行各式各样的活动。说不准安静的西餐厅是你的选择,抑或是热闹的火锅店,大家一起畅快。那就为大家介绍几家我喜欢的火锅店。

1盆景重庆老火锅

2温野菜日式火锅

3独道牛板筋火锅

4熊也牛店

5日和美炉

6锦庭火锅道

 

盆景的由来原来是这样,在80-90年代的重庆,称吃火锅为“看盆景”、“盆”指重庆人吃火锅的器皿为盆盆儿、“景”指火锅调料和菜品在锅中煮至沸腾后的特别场景,犹如一道五颜六色的风景,故重庆人吃火锅称之为“看盆景”。













盆景位于朝阳区日坛公园北门对面是主营重庆老火锅。就餐面积不是不大,位置倒是很独特,算是在美食街上,店铺装修也独具特色,颇有重庆街头范。整体的素材搭配和实木的宽板凳都显露着重庆特色的美食文化。席坐间不禁会让人感叹重庆的优越味蕾享受。











红油锅底36元,红油汤底吃出老味道,京城独一的九宫格大铁锅和自制牛油,上乘的辣椒花椒,精心熬制,让重庆的回忆一直荡漾。

 

























吃草长大的牛百叶才会亮丽,如果吃饲料长大的颜色就会深。每天早上四点,新鲜的牛百叶脆而爽的诞生,每天还是限量供应。有优质的原产地,精致的调配,口感脆爽的另外一个神物就是鸭肠,它的嚼劲十足。选用精致五花肉,去过重庆的都会喜欢这样一份现炸的五花肉,可吃可涮。重庆武隆土坎镇红薯粉生产基地是它们店供应商,里面不含胶,久煮不烂。酸辣粉也是一个不错的选择,真的可以试试它的口感,和在其他家吃到的非常不一样。重庆火锅三样菜,烫火锅之佳品。耗儿鱼也是火锅的首选材料,鱼肉鲜嫩,刺少。四川精选竹笋,脆而笋香味十足,必点素菜之一。













面对这样一家被采访多次,也依然保持原汁原味的餐厅你还有理由拒绝吗?

 

盆景重庆老火锅
¥101/人
重庆火锅 朝外大街
温野菜日式火锅
¥151/人
日本料理 东直门
独道牛板筋火锅
¥0/人
火锅 方庄
熊也牛店
¥172/人
日本料理 南锣鼓巷/鼓楼东大街
美炉火锅
¥187/人
火锅 大望路
2018-10-18 04:24:14 被作者重新编辑
全部回帖(131)
  • 温野菜是来自日本的涮涮锅,是日本店铺数量最多的涮涮锅专卖店,店内空间足矣,桌数很多,2000年在东京开始的第一家【温野菜】本着享受轻松,吃出健康的经营模式,与那些高级料理昂贵的料理店有所不同,上等的肉再加上国产营养丰富的有机蔬菜,所以一经推出就被广泛的大众接受并追捧,成为日本品牌火锅连锁店最多、人气最高的名牌企业。涮锅的本质在于食材的品质一流和营养丰富元素的温野菜两者结合,更有数十款的当季蔬菜和品质一流的肉类任你挑选。











    源自正宗日本的拼盘温野菜登陆北京,地理位置在蜂巢剧场地下一层。主打当季蔬菜,挑选健康新鲜优质食材,引进各国的优质肉类,配以营养丰富的各类汤底,所形成的新颖的日式火锅。吃得饱更要吃的好。













    日式的寿喜锅是我很喜欢的一种锅底,在其他地方很少能尝到,只有在这家店,才能真的敢用生鸡蛋汁蘸着吃,并且一点腥味都没有,两种不同口味的锅底番茄味道的还是不错的,前菜分三种,喜欢三文鱼芥末和酱油的一起搭配,寿司还是留到最后吃,鲍鱼的出现更是令我很惊喜的。要说明的它家餐具也是很好的,日式造型









    它家的肉总共有四种,猪肉,牛肉,羊肉各占一份,还有个顶级的牛肉,是专门可以用鸡蛋汁和寿喜锅一起煮着吃的,每份肉都是无限量的,所以对于爱吃肉的朋友们可以继续去吃

    它家的蔬菜都是有机蔬菜,有专门的蔬菜基地,所以都是应季的,对于大棚里面的我还是比较抗拒的,对于它家的甜品还是选择了其中一款,原味布丁也算是解腻和爽口的必备



    • 温野菜是来自日本的涮涮锅,是日本店铺数量最多的涮涮锅专卖店,店内空间足矣,桌数很多,2000年在东京开始的第一家【温野菜】本着享受轻松,吃出健康的经营模式,与那些高级料理昂贵的料理店有所不同,上等的肉再加上国产营养丰富的有机蔬菜,所以一经推出就被广泛的大众接受并追捧,成为日本品牌火锅连锁店最多、人气最高的名牌企业。涮锅的本质在于食材的品质一流和营养丰富元素的温野菜两者结合,更有数十款的当季蔬菜和品质一流的肉类任你挑选。











      源自正宗日本的拼盘温野菜登陆北京,地理位置在蜂巢剧场地下一层。主打当季蔬菜,挑选健康新鲜优质食材,引进各国的优质肉类,配以营养丰富的各类汤底,所形成的新颖的日式火锅。吃得饱更要吃的好。













      日式的寿喜锅是我很喜欢的一种锅底,在其他地方很少能尝到,只有在这家店,才能真的敢用生鸡蛋汁蘸着吃,并且一点腥味都没有,两种不同口味的锅底番茄味道的还是不错的,前菜分三种,喜欢三文鱼芥末和酱油的一起搭配,寿司还是留到最后吃,鲍鱼的出现更是令我很惊喜的。要说明的它家餐具也是很好的,日式造型









      它家的肉总共有四种,猪肉,牛肉,羊肉各占一份,还有个顶级的牛肉,是专门可以用鸡蛋汁和寿喜锅一起煮着吃的,每份肉都是无限量的,所以对于爱吃肉的朋友们可以继续去吃

      它家的蔬菜都是有机蔬菜,有专门的蔬菜基地,所以都是应季的,对于大棚里面的我还是比较抗拒的,对于它家的甜品还是选择了其中一款,原味布丁也算是解腻和爽口的必备



      • 看到其他家的店都火爆,我实在愁排队呢,这朋友说正好离单位近,那就来这边尝尝吃看看如何

        很不错很干净的就餐环境,就是凳子有点太硌得慌哈







        一直不太清楚很多这种80秒的图片什么含义,倒是给环境增加了几种色彩

        【北冰洋】夏天里面最爱喝的一款饮料,原来还有橙子味的呢,发现比橘子味的好喝很多




        【牛蝎子】以前吃羊蝎子感觉有很大的膻味,有牛蝎子的店本来就不多,那必须好好尝尝这道菜,排列的非常不错,也方便夹起,关键肉非常好吃,需要赶快吃,要不然凉了就不是特别香





        【牛板筋火锅】简直太赞的味道了!是我吃过的最好吃的,不用多说,怪不得是五点就起来熬制的汤料做的,并且不塞牙,很有Q弹的嚼劲,关键牛肉也是入味很深





        还有这些配菜一起煮,还是爱吃蔬菜



















        【凉拌西红柿】小时候最爱的一款凉菜,也是很适合和火锅吃的



        【羊肉串】很大的一串,里面的肉也非常多



        果不其然是牛板筋排行第一,用心的制作,它家的锅底都是老汤,早上五点起来就熬制,非常有味道,它家的板筋不塞牙,一开始板筋和牛肉吃了好多,很有入味加嚼劲。来了一份瘦身海藻,不仅爽口关键味道清爽!家庭聚的就是开心快乐

        【泡菜】非常赞,不像是凉菜也不像是甜品,关键很爽口的味道,也利于消化



        • 日式料理的餐具摆设,寿喜锅的汤汁咸鲜,蔬菜和牛肉搭配极佳。











          店内环境走得是极简主义风格没有过多的装饰物,却给人的感觉就是清新自然,还有两书架,不自觉的就能想到自己以前做功课的场景。简洁、舒适大方的餐具和菜单制作很精致到位。

















          锅物分四种,寿喜锅,海鲜锅,地狱锅,还可以选择猪骨汤底锅。有套餐和单点锅底再单点肉、菜两种点单方式。一人锅尝试澳洲和牛肉拼盘,肉质是我吃过最上乘的寿喜锅!









          这一大盘子肉简直业界楷模啊!

          第一次去熊也还是在西单开店的时候,后来有熊也牛店,就奔着寿喜锅而来。之前就曾经吃过寿喜锅,发现原来是汤前先放黄油,然后酱油,糖,味啉等调味,尝一口很鲜甜。选择了一盘肥瘦相间的肉,涮起来要裹生鸡蛋,生鸡蛋是寿喜烧的灵魂这家店用的是生食级别的兰皇鸡蛋嫩滑可口,若不沾蛋液就光有肉香而少了滋味。肥肉部分完全不腻,反而像是在咬棉花糖























          铁板牛小肠处理干净,咸淡适中,口感正好。猫爪形状的奶油冰棍,细腻爽滑;巧克力慕斯软糯米粒点缀;歌剧院的分层,中间脆脆的;爱吃抹茶的不要错过宇治蛋糕哦。奶油卷要了巧克力味的,是我喜欢的甜腻度。

















          一定表扬的是它家服务实在非常赞!!!东西非常好吃,还有干净的卫生间,撤盘速度也快,收拾的很麻利,这里就餐也让我非常喜欢,灯光适合我们这种爱拍照的人。

          • 日和,寓意就是日日天天和顺,祈盼好的天气,阳光普照,这更像是我现在的心情,每当有阳光的照射就觉得温暖,哪怕是寒冷的冬天,可天气一旦阴沉雾霾,自己的心情也会低落谷底。也许老板和我同是一个星座,对于什么都追求完美的我们,也希望能拥有一家自己一进入就温暖心底的餐厅



            美炉,其实很简单,就是这里的火锅锅具。它选自全球最顶级奢华的手工艺术锅具。由意大利OMEGNA小镇的手工艺匠人,纯手工打造。它表达着一种艺术的追求,和对美学的向往,更是手工艺人的赞美

            一直喜欢美食,也愿意分享美食,更感觉美食也是一次对于食材品质和感官世界的旅途。它能提供场所让大家聚会,也能通过微不足道的细节发现一个人,更能让我们与亲人搭建起沟通的桥梁

            也许这样的灯光映衬就足够完美,月亮无缺,印着店名,本身就有无限的怀念,无论是对家人还是对朋友。

            分两层的设计,我更加佩服老板的匠心独运,说大不大,说小不小的空间,感觉一进入更像是进入人家的闺房,它的优雅,它的舒适,它轻轻的文艺气息无限的漫延开。在这里,你或许能找到传统美学的影子,也能发现西式文化的美好。在这样的中西交融中,感受视觉的盛宴和味蕾的碰撞,更是一种独特的魅力。















            在这里让来觅食的人有种满怀期待的希望,瞬间感觉有内涵,有格调,有情怀,也是对生活和美食都向往和热爱的人。









            这里的餐具也是简单明了,对于2000多元的锅具,是有独特的编号,自己十分庆幸能用着加热速度为一般锅具的三倍,传热迅速,均匀,节约能源,环保减碳。

            餐前的水果和豆浆,绝对是我的爱,因为我不喜欢一下子就立马进入到吃火锅的时候,我更喜欢慢条斯理,慢慢的来







            分别是香菜,辣椒,葱末的组合体,看这个就能感觉到老板的细致

            凉菜的搭配三种几乎是由浅入深般的辣,木耳爽口也清肺,鸡肉嫩嫩的,粉也是辣味十足



            和朋友分别点了菌汤锅底,麻辣锅底,松茸锅底,每种都有不同的特色,在这样的料理制作过程中,必须要严格要求食材的新鲜度,也就是自然原生态。









            这样的一份纯麻酱,会不会打开味蕾?没有任何化学香辛料





            独特的羊生长在独特的地方,纯天然的草场上吃着特有的牧草,生长过程中不用喂任何人工饲料,纯自然生长。



            鲜虾这样的摆设多么适合煮制,也方便大家夹起,虾的鲜嫩直接绝对着口感



            三种不同的丸子类,还是最喜欢带有芝士的丸,哪怕下面有口蘑上面是各类的丸子,口感也没有满口都是芝士浓郁味来的爽





            这里坚持在店面源地寻找最安全最新鲜的食材,他们与顺义当地农户合作,提供用自然方法种植的叶类蔬菜,蔬菜是依照大自然规律,不适用任何化学肥料和各种增剂。这样的食材才是对身体的感恩和对食物的尊敬。

            三款不同形式的牛肉,有腌制过的,有牛肉粒,有牛肉片,都是精挑细选的品种,吃起来嚼劲十足

            鱼肉的麻椒度,毛肚的新鲜度,鹅肠的嚼劲度,章鱼的肉质度都是相当完美的,特别是每次火锅必点的毛肚,在它家更是一种美好享受































            两种主食一上来,肚子瞬间饱腹,因为平时就不怎么吃主食的我,面对这些还是有点想吃又吃不下的感觉啊





            顶级奢华的纯手工打造锅具,一进入就有如果爱的花,就餐环境的优雅和美食盛宴的丰富。严选食材,纯自然的食物,依据自然规律,不施加任何肥料。坐落在郎家园艺术园区,更是一种艺术的享受,椒麻味的鱼鲜嫩少刺,菌类锅底菌类拼盘加上蔬菜就健康,饭前水果饭后香草冰激凌

            • 支持~~~
              • 装修非常的漂亮,木质桌椅。用餐在二层,大厅和包间都有。隔断也都是木质的。













                锦庭火锅道刚开业的时候就有很多朋友推荐,说是京城最好的川锅。这次自己也想好好品尝一番,一进门服务员引座点菜,重油和内脏是四川火锅的灵魂,所以点的鸳鸯锅,大锅套小锅那种,小锅里面是菌汤,涮之前喝一口非常鲜美。看到辣锅里放了几大块牛油,我的味蕾马上欢呼雀跃起来,适当的可以调节辣度。地址在体育场内22号看台对面,人均在100左右。















                这家火锅店开了很久,但是品质却依然保持的很好,餐厅环境也十分舒适。让我感觉算是四川火锅比较高档的一个阶段。吃川味火锅当然要用香油调料,这里的调料独家配置也是很整齐规则,全是空运过来的,易拉罐装,干净,香油香极了,调味酱很鲜,成分有耗油什么的









                这里的菜品都是由四川的加工工厂配置的,安全卫生。同样也都是空运过来,由保鲜盒装着的,食材非常新鲜。这样我们也能吃到当地的新鲜特产。特别是金针菇,又黄又大和北京的金针菇真是不一样,比较粗壮的金针菇,吃起来脆脆的,不塞牙,涮煮后脆韧好吃。强烈推荐!







                牦牛肉久涮不老,很有牛肉味;耗儿鱼也是处理的干净,并且不像其他店是一整块冰包裹;千层肚手撕黄喉爽脆,很少能吃到这么好的千层肚和手撕黄喉。脆香豆腐是很特别的,是荤口,不仅口感嫩滑,口味像是吃午餐肉般,还不易煮烂,自我感觉比午餐肉好吃;鸭肠夹着涮七八秒就行,也是爽脆非常。































                红糖粽子,一口一个的吃还是非常不错的,这家店总体给我的感觉就是干净,每一处地方都是为顾客着想。汤底鲜美,食材新鲜。也有解辣保护肠胃的武器,非常唯美的一次美餐。





                千层肚来自草原,大小均匀条状口感脆爽。金针菇的独特来自四川当地,爱吃菌类不要错过;耗儿鱼、猪黄喉、菊花胗肝等美味食材Q弹营养美味;豆腐嫩滑有午餐肉的感觉

                • 都是大热门啊 哈哈~~
                  • 没分了
                    • 看的馋死了 还好我中午吃的很多哈哈!

                      超级大爱寿喜烧+生鸡蛋 感觉这个搭配真的很赞 吃起来会回甜

                      熊也的甜品都好好看!

                       

                      没分喽 明早加起来哈哈!

                      • 看着就很有食欲
                        • 这图质量,杠杠的
                            • 吃过这个!不过那个时候还只是一家简餐厅,东西不多,没火锅

                               

                              明天给亲加满分

                              • 过年一样的排场哈
                                • 第一次吃香油碟就是他家!但不吃辣还是不习惯,感觉喝油一样
                                        • 哈哈,发的就是大热门
                                          只看楼主
                                          回复帖子