糊辣藕丁鱼

电视上学的，味道不错哦，可惜我拍照技术不好……

先来酸辣鱼籽汤，哇卡卡

原料是鲈鱼和藕丁，
鲈鱼切片
先用油锅，很多的油，放入辣椒和花椒
热了以后，倒入一碗掺了一汤匙白酒的水
然后每隔十分钟倒入一汤匙白酒
一共三次
这是熬底料的秘诀

这个时候可以把切好的鱼用淀粉，料酒，酱油，以及蒜末和姜末腌制一下
可以开始炒藕丁了，上油锅，放入藕丁翻炒，倒入一点熬好的糊辣汤，继续翻炒至略微金黄色，起锅

等到汤料差不多的时候，放入鱼，先是鱼头，然后是骨头，最后才是鱼肉，开小火，熬一熬
等到鱼肉熟了，起锅，往上面倒入刚才炒好的藕丁，就可以了