[灌水][讨论]2000字以上的点评是如何形成的

揭发专用 (二年级) 楼主

发表于 07-06-06 10:24 只看楼主

某位自称食神的没有牙齿的行为：

1、连10%服务费这么重要的问题都没有提，平时算人均算到各位数的人，人均算错100块。

2、全文都没有看到到底她吃了些啥，吃的的东西啥味道。
3、下文黑色为原文，黑色粗体结合兰色为我的标注！！！

【为何要去】
1.看了海海、桃花朵朵、萤火虫、vidi、louloulou、黑天使、子路......诸位点评达人对于花乐的点评，觉得很不错
2.此餐厅的综合分一直居高不下，在徐汇区的综合分一直名列榜首
3.虽然我也憎恨小日本，但是觉得没有必要和自己的胃过不去，相信美食无国界，今天我就去了

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【环境】
花乐是一家高档日本料理店,在宛平南路斜土路一座优雅的花园内（孔家花园里面）,外观是一座4层现代式建筑,

从外面看上去就很吸引人，幽静而雅致

店内是纯日式风格装修,加上众多体现日本文化的艺术品，走进大厅立刻给人一种身至异国的感觉.

（MS给桃花朵朵的DP来了个总结）

服务员统一穿日本和服,每人都会讲日语,礼仪和用语是经日本的礼仪培训专家严格培训

花乐由日本名店老铺“一宝”的第五代掌门人关丰一郎参与创建和经营，关家制作日本料理一百五十年，经历五代，其传统技术享誉日本。在这里仍然由掌门人关丰一郎厨师长亲自烹饪,严格把关，处处感受到樱花之都的气息。
花乐由日本名店老铺“一宝”的第五代掌门人关丰一郎参与创建和经营，关家制作日本料理一百五十年，经历五代，其传统技术享誉日本。
（摘自http://www.gudumami.cn/shop/cs05336/）

今天我们很荣幸，除了有厨师长先生全程烹调，还有老板以及负责人一旁详细介绍，无时无刻不受着异国文化的感染和熏陶
厨师长关丰一郎先生不只会说日文，还会几句中文，但是我们还是只能用英文沟通，整个吃饭过程很愉快

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【介绍】
他家与花园饭店的日料比，花园饭店是综合日料，他家专攻天妇罗（在我和老板的聊天过程中，老板问了我觉得“山里”怎样，透露了他们也准备开始做寿司）
他家与花园饭店的日料比，花园饭店是综合日料，他家专攻天妇罗。

（摘自louloulou DP）

天妇罗，不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称。

日本人从葡萄牙人那里得到了天妇罗的灵感，然后将它发展称为深受喜爱的日本特有的食物，也是此类文化传播者的成功典范。据说生病的幕府将军德川家康非常喜欢这种新的烹制方法，以至于自己经常大量食用这种食物，并且因此而死。
许多年后，烹饪技术已经得到了高度改进。不仅奶油面糊中的面粉和水的比例很重要，它们混合的程度也很重要，同样重要的还有油的类型和温度、原料的切法以及炸制的精确时间。食用的时机非常重要，最好是到较好的天妇罗餐馆坐在柜台处，这样可以立即食用。

以上内容摘自：http://zhidao.baidu.com/question/13235816.html

所以，我们要吃很好的天妇罗，一定是由大厨在面前当场烹饪，今天当然也不例外

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【晚市套餐】

餐牌是分成日文、中文、英文三种语言

晚市套餐包括190元（大山）、300元（富士）、490元（梅）、690元（菊）、890元（兰）、1200元（樱）六种。

（今天问了工作人员，向大家介绍一下：190元和300元的套餐是不能安排包房的，但是如果4个人以上就可以订包房；如果4个人以下要坐包房的话就需要消费那种人均490以上的套餐）

我吃的套餐是890元的，套餐的中文名叫“兰”，包括以下的：

Seasonal dish，8 kinds of tenpura，2 kinds of grill，2 kinds of sashimi，Soup，Rice with tenpura，Special dish，Pickles，Miso soup，Dessert

大致翻译一下就是：开胃小碟、季节冷盆、生鱼片拼盘（2品）、季节清汤烤物（2品）、季节料理（1品）、天妇罗8品（斑节虾)、紫苏叶包虾、鲍鱼、白丁鱼、时令蔬菜等、主食（油炸菜饼盖饭或油炸菜饼茶泡饭）、配酱菜、红酱汤、甜点

同行的吃的套餐是690元的（菊）（ Mum set），包括：

Appetizer、Seasonal dish、2 kinds of sashimi、Soup、12 kinds of tenpura、Rice with tenpura、Pickles、Miso soup、Dessert

就是：开胃小碟、季节冷盆、生鱼片拼盘（2品）、清汤、天妇罗12品（斑节虾、白身鱼、墨鱼、星鳗、鲍鱼、时令蔬菜等）、主食（油炸菜饼盖饭或油炸菜饼茶泡饭）、配酱菜、红酱汤、甜点

（摘自：http://www.gudumami.cn/shop/cs05336/menu/）

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【不好意思，超过2000字，这里写不下，回复里面继续】

（回复1）
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天妇罗作为日本的传统美食，它选材丰富，不论大虾、冬菇、还是洋葱、南瓜都可入味。看似简单，要做得好却不容易。
（以上摘自：http://www.vekee.com/b56722/）

料理的外观和味道虽不能说达到了最高境界,但口感极好，感觉料理的素材经严格挑选,部分是直接从日本进口,确保其鲜度和质量.

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（回复2）
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套餐的价格差别大家可以比较，比如890元的种类比690元的多，但是分量略少，所以总的分量是相当的
开胃小碟就很出彩，餐具给人的感觉很别致

油炸时选用上等的天妇罗粉及清新花油，将材料先沾干粉后沾湿粉（顺序可不要搞乱了），再放入滚油中煎炸，炸至金黄色才捞出。

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（回复3）
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为了突出原料本味，天妇罗挂糊时一般调制很薄的糊，中国菜挂糊时一般要求将原料全部包在糊中，而这里的天妇罗特别是用绿叶素菜制作的天妇罗，仍然可以看见包裹的原料，有时菜叶的一面有糊，而另一面几乎没有糊，对用鱼肉或大虾制作的天妇罗来讲，虽然原料四周沾满糊，但仅仅是很薄的一层。这也是天妇罗的一大特色。

油炸的温度是制作天妇罗的关键。因糊的浓度较稀，油温偏低则会脱糊，油温偏高又会使原料变焦，所以制作时必须将油温控制好，并根据原料投放的多少调节好温度范围。每炸完一批原料后，厨师长要将脱落在锅中的碎糊捞干净，在油温达到一定温度时，再将原料放入炸制。整个过程都体现日本人一丝不苟的精神。

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（回复4）
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天妇罗的调味一般是用混合调味分阶段进行调味。第一阶段是炸前的腌渍调味，第二阶段是炸后的佐味碟调味。炸前调味一般以松鱼干汁、酱油、海米汁为主，炸后调味在在松鱼干汁、酱油、海米汁中添加少量的砂糖和萝卜泥调和均匀，供客人蘸食。

（以上摘自：http://zhidao.baidu.com/question/13235816.html）

服务员给我们端上来的碟子主要有蘸以用柠檬汁、海盐、萝卜茸、酱油等调配的汤汁，口感外酥内嫩，香脆爽口。

（我问了厨师长，用精盐和海盐的差别，因为精盐是加了碘等辅物的，而海盐是一种粗盐，原位、纯正，我个人觉得用粗盐的好处是避免一不小心蘸上太多盐）

与其相比，觉得半熟的铁板牛肉较为一般，虽然多汁，但不是很嫩，较有嚼劲

花乐采用新鲜的食材，这里的天妇罗明亮、酥脆、多汁，且几乎没有油腻感。因为面糊已经尽可能的薄以至于几乎看不到，并且使用最新鲜的切好的原料，并且快速制作，大厨精心烹制而成，保持素材的原汁原味，堪称美食中的极品
花乐采用时鲜材料和清淡花油，精心烹制而成，保持素材的原汁原味，堪称美食中的极品。

摘自kevinwong的DP：http://www.dianpingcom/review/2822260

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（回复5）
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【服务、细节、花絮】

洗手间用的是松下智能坐便器，星级酒店也不一定达到这样的水准

楼下多多人DP提到，如黑天使

服务非常好，每个服务员都能说流利的日语，尽可能的满足我们的要求，非常有耐心，给我解释很多问题，让我觉得很满意

花乐传递三种日本文化：饮食文化、装饰文化、以及日本最为重视的传统礼仪文化。京都的“花车”、八云的“屏风”等等充满异国风情的展品，加上情真意切的接待服务，让人觉得很舒服惬意。
花乐传递三种日本文化：饮食文化、装饰文化、以及日本最为重视的传统礼仪文化。京都的“花车”、八云的“屏风”等等充满异国风情的展品，加上情真意切的接待服务，随时迎接您的到来。
（摘自：http://www.gudumami.cn/shop/cs05336/）

最后走的时候，负责人送给我一份小礼物，是一个日本的小瓷娃娃，很PP

楼下所有人DP提到-_-!!!

服务、味道、环境......都还不错了，达到这样水平的餐厅，能有几家？

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当整理完看完这篇点评之后，不由胃部、脸部、全身笑肉神经开始抽搐起来。。。。。。。。。。
最后，强调一点，此食神具有强大的收集、整理、篡改文字的功能。

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