狮子头！

狮子头可能是最家常的美食之一了！记忆中妈妈、奶奶都很擅长做狮子头，而且味道各有千秋。奶奶做的狮子头比较柔软，这是因为她参入了一定比例的肥肉。后来经过改良，奶奶还将荸荠切碎加入了狮子头，使她做出来的狮子头更添了一份新鲜的感觉。妈妈做的狮子头比较紧实，这是因为妈妈知道我不爱吃肥肉，所以多放了些瘦肉。专门为我调配的狮子头让我“吃得打耳光都不放”。

扬州饭店里的狮子头具有相当的功力！肥瘦适中，稍作油煎的狮子头再放入高汤里慢慢炖着，直到狮子头吸足了鲜美的汤汁，这才大功告成！

说来说去，狮子头总是寄托着朴实的美味！（图片请见biruwan.blogspot.com）