雅科江浙沪精品菜搭配法国老牌名庄葡萄酒品餐品酒会
发表于 09-04-02 10:59
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活动：上海·3月28日雅科【免费品餐品酒会】活动开始啦（名单已公布）！
2397人报名，11篇回顾
时间：2009-03-28（星期六）19:30到 2009-03-28（星期六）22:00
地点： 雅科 口味 21 环境 25 服务 20
此次试吃算是在一个创新的概念上的
用西式的白/红酒来配以中式的冷/热菜
ARK的确是花下了不少的心思
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黑色笔记是ARK给的介绍
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第一款酒：
阿普罗尼白葡萄酒
Apollonia White
冷菜配以冷色调的白葡萄酒，是ARK的构想，也的确比配啤酒显得高贵许多.
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第二款酒：
白杜让-夏布利
Emilie Durand Chablis
Chablis最初源于法国中东部地区的一种无甜味的干白葡萄酒.
个人比较喜欢第一款白酒
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6道凉菜：
1.蔬菜色拉
Vegetabie Salad
油醋汁、清淡、爽口
量蛮足的这道，菜心有点苦.
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2.赋石小野鱼
赋石小野鱼Deep fried Wild Fish
香脆 一个被忘记的味道 一个只有在清流中才能生存的野鱼
这就是“皆若空游无所依”的那种鱼吧.一口一条，嚼的挺欢.吃鱼不吐骨头，当冷菜很合适。
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3.脆皮酱萝卜
Crispy Skinned and Marinated Radish
酱油味 脆 爽
味道还不错，个人觉得生了点，还留有白萝卜原有的辣。- -但是我的外挂说就是要有点生。
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4.香辣海蜇头
Marinated jeilyfish
脆 爽 略有芥末微辣
完全没觉得辣，没感觉到芥末。拌料还行，牙口不好的吃起来吃力。
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5.竹笋马榄头
Bamboo Shoots And Malan Potherb Salad
香滑 清口 选择安吉上等竹笙+本地马榄头
这道菜我带去的外挂觉得蛮好吃的。
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6.梅菜酱鸭
Marinated Duck
古越龙山密制、梅菜嫩香 酱鸭微甜有回味
梅干菜呢是蛮嫩额，酱鸭是最后摆盘扣上去的。
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奇怪不说8道凉菜么。
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雅科精制汤:
雅科特制南浔小鸭汤
ARK Organic Duck Soup
千里浔鸭 清香+鸭香+口感 没有鸭骚味 没有鸭油 但有鸭味的鸭子
属于清淡型的汤，味道不厚重。吃了两块鸭肉还蛮嫩的。
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8道热菜：
1.元宝虾
Fried River Shrimp
样子圆圆的挺可爱的，背筋很干净，一定要自己拨了吃。
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2.鸡火煮干丝
Braised Shredded Chicken With Ham and Dried Tofu
上等高雅的鸡汤融入了细细的干丝 清淡而有味
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3.湖州绣花菜
Stir-fried King Vegetable
叶糯 梗脆 闻香
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第1款红酒:
阿普罗尼红葡萄酒
Apollonia Red
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4.农家土鸡堡
Organic Chicken Farm House Style
色泽金红 诱人食欲，营养丰富 纯正土鸡
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5.一品双鲜
Home Made Ham with Organic Bamboo
老清口 但鲜的来
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第2款红酒:
爱米莉杜朗黑品乐
E.Durand Bourgogne Pinot Noir
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6.束阿婆梅菜肉
Ms.Shu Sectret Ingredient Pork and Preserved
菜香 肉香 喷喷香
甜 扎实的吃上一口肉 才稍有满足感
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发表于 09-04-02 11:00
只看楼主
7.赋石船头鱼
ARK Special Wild chub en Casserole
绝无土腥味鱼鳃有鲜肥
说这道要先喝汤再吃鱼肉，我外挂帮我盛了鱼肉了，先吃鱼了我
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第3款红酒:
费奥娜红葡萄酒
Fiona Red
3款红酒中最喜欢这款了，配上下面那道浦江第一排，绝对是MAX+MAX
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8.浦江第一排
ARK Home Made Special Pork Ribs
以型而言 像浦江上的弓形桥，以味而言
堪称浦江上一绝 清爽的生菜包裹着柔软肉质肥而不腻
这是我这顿里面最满意的一道菜了，味道真的蛮好的
特别是包在菜里 沾上酱 酱的味道不错
此菜属甜 扎实的吃上一口肉 才稍有满足感
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总的来说整顿都是比较清淡的，只有一个点心不大满足，如果还有个甜羹可能会好点
基本饱了。我喜欢味重点的，菜量不算多，适合4-5个人吃吃。
2009-04-02 13:13:43 被作者重新编辑
