请问各位达人，用奥利奥做饼底，要注意什么啊
发表于 09-03-28 22:29
只看楼主
最近开始研究做蛋糕，昨天做了个慕斯的用奥利奥做饼底。蛋糕别的都OK，就是饼底太散了，我按照方子融化黄油20G，结果没结起来，不知道问题出在哪里，是OREO放多了还是黄油少了？或者是融化方式的问题？请各位达人们指教
发表于 09-08-12 11:11
只看该作者
我做蛋糕的时候放了200G的饼干,但不是奥利奥的,如果用的话中间的芯一定要去掉.只用用黑色的饼干.黄油可以先放一些如果感觉不够可以在放.我的是黄油放的多,又添的饼干.握在手里有湿的感觉,松手后也不会散就可以了.压的时候可以用个圆的玻璃杯套上个干净的保鲜膜袋子,用杯底沿模具边压就应该没问题了.
