肉之经典—家常红烧肉
发表于 09-03-25 09:37
只看楼主
心情好的时候总是愿意在厨房忙活，
为自己的好心情再增添一点趣味，
好久没有做红烧肉了，
是该练练手的时候了，
免得厨艺退步，
肉是冰箱里现成了，
拿出来化开，切块，
每次切带骨的肉，
拿着斩骨刀手起刀落，
声音搞得像拆房子一样，
哎……
累活啊~
切完洗净，
放入锅中，
+2片姜，
煮开，去血水~
在水开的时候再+少许黄酒，
这就是过水后的肉肉，
在过水的时候，
这就是过水后的肉肉，
浮沫不多，
这也说明肉比较好，比较干净，
然后倒出来再一块一块洗干净，
在过水的时候，
偶然发现家里上次请客多出来的啤酒，
哈哈，拿来烧肉正好，
不用浪费了，
毫不犹豫，
毫不犹豫，
一罐全部下去，
煮了10分钟后
再+2勺酱油，
再煮15分钟，
最后+1大勺冰糖，
边搅拌边煮……
好了，
好了，
出锅！
卖相还不错吧。
卖相还不错吧。
