江南传统绿色糕点【青团】 ELLENの美食美刻

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***ELLENの美食美刻－江南传统绿色糕点－青团***
 
图/文 作者：菜青虫
 
**生活让我懂得了美食，美食让我更热爱生活！～ **
 
还有几天就是清明节了，在这个节日里面我们上海人都会吃一种糕点就是青团,从小我就很喜欢糯米和豆沙，所以青团我就非常的喜欢的，传统的青团做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子，喜欢它的理由还有一个，就是它有独特的颜色和特殊的味道，过去每年只有接近清明才会有这个青团的，所以想吃也只有等到这个时节了，前几天我看到烘培原料店有卖麦青汁的，我一下子就想到了自己做青团了，自己做的东西我总是特别的放心的，因为现在很多商家为了高利润，所以没有用麦青汁，用了菜汁或者是色素，菜汁还好一点色素就吓人了，嘻嘻，所以我每次吃外面买的青团，我总是会先闻一下，如果有很浓重的麦青味道我就会吃，如果不是我就会喂小狗了，哈哈！～我今天也是用这种传统的“生做”方法，是将麦青青汁与糯米粉揉在一起——既可揉出草绿色的面团，也糅合进田野的清香，再包上豆沙馅上蒸笼蒸熟,很可爱的绿色青团，这个是纯天然的麦青汁，所以不用担心吃了会有问题哦，嘻嘻

这个是菜青虫去年做的哦，大家不要砸我哦，先给大家看看这个帖子，今年的青团后面上哦！～