换个配方做卷不断的蛋糕卷

之前做过两次葡萄干蛋糕卷，每次都是一卷就断

这次是在菜虫JJ的博客看到的方子，来自《菁制美食》

这个方子做出来的蛋糕卷很有韧性，一般都不会卷断的

来看方子吧

材料：全蛋：5个，细砂糖：90g，色拉油：70g，牛奶：70g（可用橘汁），低筋面粉：90g，

      泡打粉：2g，盐：2g，塔塔粉：2g（可用白醋或者柠檬汁几滴代替）

步骤：

1.牛奶加色拉油搅拌均匀

2.筛入低粉，和泡打粉，稍稍拌匀，没有干粉即可

3.分2次加入蛋黄，拌匀

4.将蛋白加塔塔粉，盐打至粗泡，在分3次加糖打至中性发泡

5.将1/3蛋白加入蛋黄糊，拌匀（要用切拌的方式哦），然后在将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，拌匀

6.将蛋黄糊倒入带有锡纸的烤盘中，用刮板抹平，轻轻敲两下消除气泡

烤箱预热180    中层   15分钟

烤好后，将蛋糕倒扣放凉，撕去锡纸

在蛋糕表面图上一层果酱，并用刀划出一条条印子，不要划到底部噢

然后在卷起来即可

说着说着，我自己饿了.......吃一块去先