全家都爱吃的点心-------香酥鲜肉月饼
发表于 09-02-23 13:41
只看楼主
继续酥皮系列的点心，为的是把猪油都给彻底解决掉
冰箱里总是塞的满满的，也该帮它减减肥了
我们家里人都不太爱吃广式月饼，觉得特甜
所以每年都要去买一些鲜肉月饼，香香酥酥的，好吃又经济。
今年已经跟妈妈说了，到时候不必在去外面买了，咱自己做，嘿嘿
做法跟老婆饼大同小异
肉馅材料：肉末500g，放细盐，味精，麻油，猪油，色拉油，酱油，黄酒，葱花，一点点生粉和清水
油皮的材料：水80g，糖20g，中粉200g，植物油30g，猪油30g
油酥的材料：低粉200g，50g猪油，45g植物油
1.将油皮和油酥和成面团，松弛30分钟
2.把油皮和油酥各分成12等份
油皮每个约30g
油酥每个约25g
3.将油皮擀平，包入油酥，收口捏紧。擀成椭圆形，卷起
4.将卷起的面一切为二，压扁
擀成圆形，包入肉馅，收口捏紧。
反过来，有手轻轻压一下，松弛20分钟
烤箱预热
趁热吃，味道更好呦，(*^__^*) 嘻嘻……
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