周六的下午茶点心------港式老婆饼

距离上一次做酥皮已经满长时间了，家里还留有一碗猪油，索性做次老婆饼吧

今天彻底把芝士粉给消灭了，我又把方子里的奶粉换成了芝士粉

方子参考自瑶瑶妈的博客

老婆饼（15个）

*内馅的材料：糯米粉120g，糖120g，水150g，色拉油3大匙

             熟芝麻40g，芝士粉30g（奶粉或椰蓉也可）

 内馅的做法：

            1.糖，水及色拉油放锅中煮到水开，糖化就关火

            2.加入糯米粉，芝麻和奶粉拌匀

            3.待冷却后，放入冰箱冷冻

*接下来做油酥和油皮

 油皮的材料：低粉200g，猪油60g，糖40g，水90g

 油酥的材料：低粉120g，猪油60g

1.分别和好油皮，油酥，松弛半小

2.把油皮分成15等份，每个约24-25g

  把油酥分成15等份，每个约12g

3.将油皮擀平，包入油酥，收口捏紧。擀成椭圆形，卷起，松弛15分钟

4.将松弛好的面擀长，在卷起来，松弛15分钟

5.将面压扁，擀成圆形

   包入馅，收口捏紧

   翻过来，压扁

6.最后刷上蛋黄液

烤箱预热 190度 中层 20分钟