钟爱抹茶❤抹茶戚风❤
发表于 09-01-18 20:15
只看楼主
8寸模（我做出来的是扁扁的，估计放在6寸差不多）
原料：低粉90克，糖（蛋黄）30克，盐2克，抹茶粉30克，牛奶60克，蛋黄4个，色拉油56克，
1.将4个蛋黄，30g糖，60g牛奶，56g色拉油混合，拌匀
2.将抹茶粉，低粉，盐混合
3.将2过筛到1
4.轻轻拌匀
5.蛋白用打蛋器低速打到粗泡后，放入1/3糖，适量柠檬汁，转高速继续打，陆续分两次把剩下的糖放入继续打蛋白，至硬性发泡
6.取1/3的蛋白到蛋黄糊中迅速轻盈的左右搅拌（切忌划圈），然后整个倒入剩余的蛋白中继续轻盈的迅速搅拌至混合均匀。倒入模具
6.取1/3的蛋白到蛋黄糊中迅速轻盈的左右搅拌（切忌划圈），然后整个倒入剩余的蛋白中继续轻盈的迅速搅拌至混合均匀。倒入模具
*烤盘放入烤箱倒数第二层，180度烤40-50分钟
*出炉后马上倒扣至凉，脱模。
*出炉后马上倒扣至凉，脱模。
这个蛋糕有很浓郁的茶香，但味到略微有点茶的苦涩，配上一杯奶茶就完美了，哈哈
本来早上懒洋洋的还不想起床，无奈电话铃声不断，不想接，想想干脆躲到厨房吧，装做没听到，嘿嘿
今天还做了一个原味的戚风给外婆，明天还得继续做一个给奶奶，我不能偏心的哈，一个给妈妈的同事......我真是要为蛋糕狂了
谢谢亲们帮偶顶啊
