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【狂叔厨房】一兔六吃之双椒兔丁

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【狂叔厨房】一兔六吃之双椒兔丁

发表于2019-07-12 09:39:59

菜肴名称:双椒兔丁

烹饪技法:炒

用料数量:

主料:兔骨架1

辅料:二荊条15根,鲜青花椒1枝,小葱2

调料:菜籽油4茶匙,料酒4茶匙,淀粉2茶匙,豆瓣酱2茶匙,剁椒酱1茶匙,盐1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,鸡精1/2茶匙,白芝麻少许

制作方法:

宰杀好的剥皮鲜兔,里外清洗;



按部位进行分解待用。



取兔骨架;



宰成大丁;



放盐、胡椒粉、料酒;



将兔丁抓上劲,再放入干淀粉抓均匀。



油热、小火,下兔丁;



划至兔丁变色后铲出。



倒出多余油,放豆瓣酱、剁椒酱炒出香味;



倒入切成圈的二荊条、鲜青花椒、小葱段;



中火、炒出青椒味,倒入兔丁,放鸡精;



浇料酒、炒干水分出锅,洒少许熟白芝麻即可。



成菜特点:

清香麻辣,滑嫩鲜润。
2019-08-22 13:06:07 被作者重新编辑
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