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超人气西餐厅~这家西餐厅的主厨很有来头~

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超人气西餐厅~这家西餐厅的主厨很有来头~

发表于2019-06-13 10:21:56

Alan’s Bistro
¥340/人
法国菜 外滩

曾就职于HK&SH两家8½的大厨

自立门户开设了这家西餐厅 位置有点迷





想点的菜因为情人节那天估清 无奈~

店内的吧台和厨房连为一体 开放式操作尽收眼底









团购二道式套餐:
「餐前面包&餐前小吃&例汤」餐前包三款,最爱果仁 黑松露黄油也好喜欢;小吃是蛋黄酱鹌鹑蛋;例汤口感像土豆熬制的 有些泛酸 有些奇妙









「法式油封鸭腿」摆盘可以的 但一点都不法式~鸭腿表层不酥脆 鸭皮整块的厚重 天了噜




单点:
「脆皮牛舌」¥98 外圈裹着面粉炸制 略油~内芯的牛舌厚质细嫩 但泛着腥气 其中一根更是硬的咬不动







「法式酥皮烤整条鲈鱼」¥168 阵仗挺大 服务员会帮忙开膛破肚拆鱼骨 首先酥皮不酥 硬质的口感;其次鲈鱼的肉质软绵绵 一点不鲜嫩 需要靠搭配的番茄菌菇酱得以中和







「柠檬」¥68 一颗柠檬 造型逼真又讨巧~外观是柠檬慕斯做的 内附红飞鱼籽 咸甜搭配




「橡果」¥58 同样很逼真 用巧克力&坚果制成的 表面很坚硬 要用力挖哦 吃口比较厚重 不太喜欢





可能春节的关系 整体出餐慢 慢到服务员自己都忘了哪桌哪些菜没上...
2019-06-14 11:24:46 被作者重新编辑
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