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聚餐露两手——奶香法式苹果派,简单好上手

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聚餐露两手——奶香法式苹果派,简单好上手

发表于2019-05-16 20:26:48
{甜梨派}
是我初接触烘培的糕点



也是心血来潮时,想吃的甜品中尝试较多的甜品
酥皮派的制作过程很简单
味道香甜,奶香四溢~适合多人一起分享哦~



「食材」
1——派皮
糖粉30克、低筋面粉100克、盐0.5克
黄油60克、鸡蛋15克
2——布丁层
糖粉30克、蛋黄40克、牛奶100克
奶油100克、低筋面粉25克、玉米淀粉25克
3——装饰
生梨1只(附加蓝莓1颗)
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「步骤」

1——派皮制作:


黄油于室温软化后,加入蛋液、糖粉拌匀



加入过筛后的低筋面粉,拌匀







面粉成团后,放入冰箱冷藏1小时

2——布丁层制作




奶油、牛奶混合,加入糖粉、蛋黄拌匀
加入过筛后的低粉、玉米淀粉,拌匀
布丁液倒入锅中,小火加热至浓稠后冷却
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派制作


冷藏后的面皮擀成0.3厘米厚度,放入派模具中,取出多余的面皮
用牙签或叉子,在面皮上扎若干洞眼
冷却后的布丁也装入裱花袋中,铺匀于派皮上
苹果切成薄片,铺于布丁液上
放入烤箱180度,上下或烘培25分钟、出炉后冷却脱模

「tips 」


面团混合时间不要过久,避免起筋影响口感
布丁液制作中要不断的搅拌, 避免粘住锅底 —— 我要上黑板报

2019-05-16 20:27:38 被作者重新编辑
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