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拜託了冰箱!10分鐘低脂百香果芭樂雞絲涼面!

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拜託了冰箱!10分鐘低脂百香果芭樂雞絲涼面!

发表于2019-05-16 17:05:24
Leftover make over是一件很有趣的事。
每次家裡開趴都會剩下一大堆菜,
剩得分量不多但是品類多~生的熟的食材都有,
如何變著法子消化他們是接下來一周的大難題,
今天就介紹下怎麼用冰箱菜做出創意料理(當然換成新鮮菜也是OK的哈)
🍓食材
①煲湯整雞1隻
②芭樂1/2個
③日本小黃瓜1/3條
④青紅菜椒各1/3條
⑤香菜、蔥各1-2根
⑥白麵/掛麵/生拉麵 80g-120g(生麵要重一點)
🍊調料
①花椒粉2茶匙
②鹽焗雞粉4茶匙
③麻油3茶匙
④橄欖油3湯匙
⑤鹽少許
🍌醬汁
①百香果1個
②青桔1顆
③魚露3-4茶匙
④青紅辣椒圈各5顆
⑤蒜頭1顆
⑥沙姜少許
⑦薄鹽醬油2茶匙
⑧蜂蜜少許
⑨水果醋/白酒醋/蘋果醋3湯匙
⑩冰塊適量
🍉製作方法
①先處理雞肉。我用的是煲完湯的老母雞,雞肉其實不會太柴,而且雞皮爽脆,適合凍食。雞拆肉,然後將麻油加熱倒入混合粉裡迅速攪拌,再加入橄欖油,最後把調料一併倒進雞肉拌勻即可。
②將剩餘食材切絲,芭樂要去芯,辣椒去籽,蔥絲和香菜泡冰水,口感更好。
③滾水下油鹽,下面,煮成口感稍硬(但不白心),撈起過水泡冰水。瀝乾備用。
④準備醬汁:薑蒜做成蓉,然後加入其他百香果,青桔等所有材料調成你喜歡的酸甜度即可。
⑤將面和所有食材依次加入大碗中,最後倒入醬汁拌勻,酸甜爽口又低脂的拌麵就完成咯。
🍿注意事項
①吃不完的雞絲可以按分量分好放速凍做成速食雞絲,方便快捷。
②水果醋甜度較高,減肥者建議用白酒醋;另外白麵也建議換成蕎麥麵或者魔芋。
③加入冰塊可以讓麵保持冰爽口感,和韓國冷麵是一個道理。
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