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拜託了冰箱!!懶起來就想一鍋熟の雞絲蔬菜薯餅!

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拜託了冰箱!!懶起來就想一鍋熟の雞絲蔬菜薯餅!

发表于2019-05-16 16:56:46
Leftover make over是一件很有趣的事。
每次家裡開趴都會剩下一大堆菜,
剩得分量不多但是品類多~生的熟的食材都有。
懶起來就想一鍋熟,擺盤也要簡單。
🍓食材
①去皮馬鈴薯2個
②西芹2瓣
③青紅椒各1/3條
④雞絲80g
⑤洋蔥1/4個
⑥帕馬森芝士少許
⑦雞蛋2顆
⑧麵粉30g,太白粉10g
⑨即食紫菜2小包
🍌調料
①胡椒粉少許
②鹽巴少許
③燒烤醬(裝飾用)
④減脂美乃滋(裝飾用)
🍉製作方法
①馬鈴薯,西芹,洋蔥,青紅椒切細絲,放入碗中加少許鹽醃製10分鐘出水,濾水備用。
②碗中加入混合乾粉,雞絲,芝士碎,攪拌均勻,加入少許胡椒粉和鹽調味,雞蛋打發加入,攪拌至無顆粒。
③小火,兩湯匙橄欖油下鍋,混合蛋液下鍋,加蓋每邊3分鐘,要每30秒轉一次鍋,翻面夠要壓一下增加受熱面。直到兩面金黃,開蓋,中火再單面各一分鐘,出鍋。擠上醬汁灑上紫菜碎即可。
🍿注意事項
①加入太白粉可以讓薯餅更脆。
②帕瑪森芝士起到的作用是增香,做不到拉絲的,拉絲可以換馬扎裡拉芝士。
③煎餅可以一整塊煎,也可以分小塊煎,整塊下鍋方便但翻面難,需要拋鍋。小塊煎下鍋火一定要小,速度要快,翻面簡單很多。
④紫菜用的是四洲紫菜,在起鍋後自行剪碎加入,不要提前剪以防受潮。
⑤燒烤醬買不到這款可以買一切蜂蜜芥末口味的燒烤醬代替,或者用大阪燒醬也可以。
⑥口感會有點似章魚小丸子,有耐性可以煎到外脆內軟,老人孩子都會很喜歡喔。
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