素食也精美--香菇腐竹
发表于 08-12-30 14:51
只看楼主
这年头，各式各样的美食，几乎已经占据了我们生活的个个角落了，还没到下班的时间就已经策划好晚上去哪儿的“腐败路线图”了。但是，休闲之余，咱可别忘了自己的身体的健康哦！在家的空余时间，多吃素的，留着腐败的“本钱”，将腐败进行到底。
废话少说，上菜------取干的中个的香菇10个，干腐竹7到8条，用冷水泡发，有时间的话泡过夜。（原料很简单吧？）
泡好的香菇斜刀一切四。
泡好的腐竹也是斜刀切成一寸长的段。
然后就可以准备辅料和调料了。姜末少许，海鲜酱油，王守义十三香，麻油，糖，鸡精。
开始工作了，先在锅内加油少许，（大约两调羹），加热后，爆香姜末后，先下香菇，中小火煸炒1分钟，再加入腐竹，同样煸炒1分钟，接着，可以加入海鲜酱油，（根据个人喜好，决定口味和颜色，喜好深的可以加入几滴老抽。然后，加100ML清水，有条件的加鸡汤，再加少许13香，不能多，多了不好吃，然后就盖上锅盖，大火烧开，小火焖烧3-5分钟，开盖，加入白糖，收干卤汁，关火，滴数滴香麻油，搅拌后出锅装盘。
爆香姜末
煸炒过程
焖烧过程
作品完成
好了，接下来的事儿，可就是品尝成功的“喜悦”了哦。
