炸酱面

今儿是妈妈生日 过生日要吃面 每次生日妈妈都会给我做打卤面 今儿个妈妈说 想吃炸酱面 反正是面就可以 哈哈 作为老北京人 什么是真正的老北京炸酱面我也说不清 各种做法都有 咱家的 就是最家常最简单的~

材料 黄酱 葱 肥肉丁 瘦肉丁 豆芽 心里美萝卜 黄瓜 大蒜

我家是炸酱之前就家进去少量的盐

然后加些水 把酱泻开了 这样也不容易糊

炸酱放油要多 这样才好吃 酱才润嘛~ 先放肥肉丁 把油脂都煸出来

再放入瘦肉丁

把水分煸出去

然后放葱末

放入黄酱

要不停的搅拌哦 不然容易糊锅哒 然后味道就会苦苦的 就不好吃了

酱香味儿都出来啦 这样基本就好啦 可以出锅啦

肉丁都沉到底下了。。。

我家吃面 面码儿很不讲就 哈哈 因为不喜欢拌在里面吃 所以就要一些爽口的 萝卜 黄瓜都切块 直接啃着吃 我觉得比切丝好吃啊~

拌上酱 准备开吃啦

手擀面最好吃啦 有嚼劲儿~

喜欢的话倒上些腊八醋 风味更不一样哦 更普通的醋味道不同的~

我喜欢吃锅挑儿 妈妈就喜欢过凉水 我这一碗 热乎乎的 吃起来舒服~

拌上些焯过的豆芽 脆脆的 很爽口

附上一张团购的蛋糕 每个小小一块 味道不错~