上海人吃海参为什么都不吃海参筋

海参是营养价值极高的天然海洋滋补珍品。    

 海参的再生能力极强，在海中即使被敌人吃掉一半，经过自我修复，另一半又会长成一个完整的海参。这其中海参筋是生命细胞再生的根本。在日本把海参筋当作“海参中的海参”，其价格奇高，所以从日本进口的海参一般没有海参筋。而国内餐厅因不懂海参筋的价值都把它当垃圾清除掉了。手术后的病人、产妇、骨折外伤患者及新郎官，食用带筋的海参有助于补血、添精、恢复元气。