【探秘南非】舌尖上的南非旅行

自从南非旅行归来，“看到了多少动物？”和“在南非吃的什么？”便成了朋友间问及最多的两个问题，也有博友看完前面的南非行纪后报团完成了她的首次南非之行，不过回来后的第一件事情就是在QQ上找到我，抱怨她连续几天中餐馆孤汤寡菜的悲惨经历，虽说对我并没有表示质疑，但我还是心存愧疚，翻看南非照片，收罗出沿途拍下的所有美食，做个汇总，也算是对这位朋友的一份道歉！

说到在南非的一路吃吃喝喝，首先要说的就是南非的饮水。2010年世界杯后，南非拥有了世界上最卫生、最清洁的自来水系统，只要你随身带着一只空杯子，不论何处，打开水龙头，都可以放心的接上一大杯，直饮，无妨，而且完全没有漂白剂的那一股股刺鼻的味道！

讲南非的饮食必须要从南非的历史说起。南非最早的土著居民是桑人、科伊人及后来南迁的班图人。1652年荷兰人开始入侵，对当地黑人发动多次殖民战争。19世纪初英国开始入侵，至1910年英国将开普省、德兰士瓦省、纳塔尔省和奥兰治自由邦合并成“南非联邦”，成为英国的自治领地。1961年5月31日，南非退出英联邦，成立了南非共和国。独立的南非白人当局很长时期里在国内以立法和行政手段推行种族歧视和种族隔离政策。直到1994年，南非举行首次不分种族大选，非国大与南非共产党、南非工会大会组成三方联盟获胜，曼德拉出任南非首任黑人总统，一个没有种族隔离制度的民主、平等新南非从此诞生。

从南非的历史看，其实已经不难得出一个直观的结论，那就是现代南非的饮食在很长的一段时间里都受到英国殖民者及后期种族隔离期间舶来的白人们的饮食习惯的影响，形成了一套以英式西餐简洁与礼仪并重的特点为基础，又融入大量本地食材的新的体系。而且，物超所值也是南非大餐的一大特点，在南非来一顿大餐，只需要在其他任何地方所需的三成左右费用哦！

南非的正餐注重健康，油少、清淡，很少用香料，也不大用酒，通常餐桌上会备有各种调味品，大都放在餐台上由客人自己选用。烹调上讲究鲜嫩，多以蒸、煮、烧、熏见长，其少而精的菜量又给人以意犹未尽的感觉。如果是煮食，他们会用慢火久炖，类似中国人的红烧肉。菜肴方面，南非的五花牛肉和美味的卡鲁羊最最美味，如果有幸，还能吃到非洲大草原上特有的羚羊肉制品就更是绝佳了。

在南非吃正统西餐和在英国、法国一样，要沉得住气、耗得起耐心，因为每一道菜都是大厨在准确的时间里精心制作出来的，只有全桌的客人都吃完了同一轮菜后，服务生才会上来撤掉空盘，而下一道菜此时可能刚刚开始烹饪，虽然一顿正餐只有4-5道菜，可这样的一顿正餐吃下来少说需要一个半小时的时间，席间的空余时间完全交予美酒和攀谈来填充，也许这吃饭的时间长了点，可每道菜都是在它最新鲜美味的时候端上来，也就何乐而为之。。