【吃货在香港】の发现深水埗，浓浓街坊味

大多数人第一次去香港，会把重点放在著名的旅游景点——迪士尼、山顶、维港；若再去，不外尖沙咀、铜锣湾、中环此等购物中心；经常去HK的，范围大概也不超出上水、屯门、沙田吧。

而作为全香港长者最多、收入最低、人口最稠密的地区，深水埗是不是也从来没有入了你的法眼呢？

今天就带大伙儿去看看吧！

是日我的步行范围：由右下角的太子地铁站开始，大部分时间在南昌街跟钦州街之间“S”形迂回。

从深圳湾口岸搭跨境巴士（40HKD）在太子下车（太子地铁站D出口），沿砵兰街一路向西北，跨过界限街，便能看到在深水埗主干道——长沙湾道中间伫立的牌坊“深水埗区”了~

去之前做了小小功课，有一些小店子要去找的（结果还忘记带了我的攻略出来，因此有些路是靠记忆的，可能走多了，但就当锻炼身体好了），所以没有沿长沙湾道继续前行，而是沿大埔道、继而转上福华街。

不难看出这条街以成衣辅料（纽扣为多）和五金商行为主，也有一些童装批发的铺子。时间非常早，很多店都没开门，只有运货车隆隆地开过。

到了南昌街右转，等红灯的时候居然给我发现了街对面生意兴隆的【八仙饼家】。我很欣赏的“饭人”欧阳应霁在他的书《香港味道》里提到过，这家的杏仁饼、鸡仔饼非常出名。而他家的其他如煎堆、虾饼、绿豆饼等点心种类也是非常之多，不算太大的铺头，里里外外摆满了好几十种！从我等红灯、到过了马路去拍照，不断有街坊帮衬。但因为执著的要去找另一家店，所以什么也没买。

继续沿元洲街向西北，在北河街发现了被脚手架包围的老字号【坤记粥品油器】，很小的店面，售卖出名的白糖糕和油器、粥品。油器，就是油炸的各种食物的统称，油条、炸糕等皆可称为油器。

没有停留，继续前行。

来到桂林街，转左。

然后又转回福荣街，向东南走。

然后就发现了此行的重点之一——【维记咖啡粉面】。

在街边一连串三间铺面都是他家的，可见生意之好！早餐时段的客人已经不少，下午茶的时候再来，爆满，拼桌、翻台率也非常之高！

点了最出名的“润牛面”（28HKD），即是“猪润牛肉公仔面”。很快一碟热气腾腾的汤面便端上了桌，还浮着焯肉的白色泡泡，粗糙却亲切。猪润入口又香又脆，牛肉则十分鲜嫩，汤虽然明知是公仔面的味精水，但刚刚在初春料峭的寒风里走了一阵子，喝起来竟也觉得香甜可口。

再回来是午后，不到下午茶时间，三间铺头全都满座，所幸我一个人，比较方便搭台。叫了店里另一招牌“咖央西多士”（15HKD）+热咖啡（11HKD）。

所谓“咖央”，是Kaya Jam的音译，是马来的一种糖浆，用椰浆和棕榈椰糖以及鸡蛋液混合而成。但欧阳应霁的书里写着，维记的咖央是自制的，还用上了牛油和鸭蛋。西多士当然就是裹了鸡蛋液煎出来的多士啦~

大概是客流量太大，咖央西多士的点击率又高，我几乎是刚点完就端上来了，温度和酥脆的程度都打了折扣，没了那份热气腾腾和随着热气飘散的油煎蛋香味，但味道仍是不俗。蛋香和糖的甜搭配起来竟然很巧妙~

吃罢公仔面继续上路，到了北河街，一开始错过了非常local的【公和豆品厂】。铁皮售货屋遮挡了他的门脸儿，经过门前看起来又是个纯粹的豆腐摊儿，售卖豆腐、油豆腐、豆芽儿和豆花等各种豆制品，所以一开始没发现。直到后来不经意回头，才发现了悬在高处的招牌。又走回去，向里面张望，才发现几张供顾客坐的桌子，在里面是他们的作坊。只买了一大杯热豆浆（8.5HKD），边走边喝。这豆浆的口感太浓稠了！喝到后来还有豆皮被吸到嘴里，多么原始吖！感动！

又转上福华街，前行，便看到了鼎鼎大名的【坤记糕品】！实在没想到，那样出名的糕饼店，居然是一个士多店面，要不是购买的人数量众多，稍不留神就绝对会错过。

买了他家的招牌“白糖糕”（5HKD/件）和“蒸蛋糕”（5HKD/件），味道嘛。。。大概我对甜食本身没什么好感，所以难以评判。白糖糕有着Q弹的口感，些许的酸味。而蒸蛋糕除了很像馒头（软硬度一样，但干一些）的口感，还有很甜的味道，不是我的菜哇！但见到不少人买了他家的点心，立即站在路边迫不及待地塞进嘴里，可见其好吃及受欢迎的程度了吧~~

再一次晃到桂林街，抬头便看到了欧阳应霁先生在《香港味道》里推荐过的【合益泰小食】，隐藏在街市的铁皮屋后面，同样很难发现。吃货对于“排队”这件事情很是敏感，如此小一间街坊铺面，若是有很多人排队，那想必是很好吃了~

看出来了，他家引得如此多人排队的招牌，正是滑溜溜的“猪肠粉”。我对没有味道的东西保持敬而远之的态度，比如猪肠粉，除了肠粉本身需要软糯弹牙之外，一切的味道全在酱料了，想来有点单调罢！

我站在旁边看了一会儿，只见店家在碟子里铺好油纸，迅速地抓起4条猪肠粉，再麻溜儿地剪成一段一段，同时问客人都要什么酱料，像变戏法儿一样浇在肠粉上面，打包，收钱。应付自如，令人叹为观止。

此时肚子里还装着维记的公仔面，心里又惦记着待会儿要去吃的日本拉面，没什么心思尝试，在众人围观的目光中拍拍照走人。嘻嘻。

晃一晃时间差不多到中午，便直奔我是日最最终极的目标—— 【隐家拉面工场】！

地点是在钦州街西九龙中心7F 7083号铺，苹果商场（类似东门西华宫或者南塘）最里面，店面也是极小，连招牌都很隐蔽，颇有“大隐隐于市”之感，不愧是“隐家”！

呐，走廊尽头那个小小的蓝色布帘，就是隐家拉面~

草帘围起来，再挂一个非常低调的小布帘，装修真的是再简单也没有。（不小心撞了一下，墙会晃！吓死我，真的很担心万一被我撞倒了怎么办！）

店面真的是很小啊，只有3张4人台，外加单人位6个。店员十分热情啊！好有日本feel！开心！

座位很特别，是用两个可乐箱子摞起来的~但是不好坐，没地方放脚（大概是因为我腿太短了TT.TT）

叫了“隐世黑伝”（88HKD），嘱咐要硬面。然后坐等。他们的餐牌加上我点的“隐世黑伝”一共就只有“隐世白伝”（78HKD）、“隐世赤伝”（98HKD）三种。“伝”应该是日语，这个字在日语里相当于汉语的“传”，传说的意思，跟前面的“隐世”连在一起，颇有点武侠意味吖~~

该店只售卖“日式沾麵”，这对吃惯了汤面的我们来说是个新鲜玩意儿，我也是先在网上看了“食用指南”类的视频，觉得至少不会失礼或者出洋相，才敢前往。桌上摆有“蘸面的食用方法”步骤详解，当面端上来的时候，店员小哥（OMG我后来才知道他居然是老板！！没错，就是微博上那个日本通Meter Chen，帅哥一枚）又会再次教授，很是安心不少~

第一次端上来的面，貌似是没有做成我要求的“硬面”，所以又端回去重新做了，寺田师傅（据说是Tokyo山手店主理人小林博美的得意弟子）跟帅哥老板非常礼貌地道歉了。一下子又有了更多的好感！

微博上看了不少图片，但当精致美丽的面摆在面前的时候还是开心了半天~~

面饼是师傅当日精心打造的，每日限量100个。作为一个吃着北方面食长大的孩子，面对这样质素的面条实在是感动到流泪！要求了硬面，果真出品的面条硬度十分令人满意！硬，干身，却没有粘在一起变成一坨，很容易就能挑开，咀嚼的时候非常有满足感！

玉子，日料中独特的溏心鸡蛋，口感本身没话说，但因其本身有点咸味，若蘸汤则过咸了点，若不蘸汤则温度太冷，在这样的天气实在是有点矛盾~

叉烧是用了独特的“真空处理技术”，色泽鲜亮，厚薄和肥瘦都很合适，口感鲜嫩软糯。

作为精华的一碗蘸汤，重点在于咸淡的拿捏，而“黑伝”的特色则是在于“蒜”，黑蒜油+新鲜的蒜泥，搅匀在汤里，有充分的蒜香却不过分辛辣，对于热爱大蒜的我来说，这味道简直完美！而汤里那一片紫菜，竟印着“隐家”二字，惊喜！在Meter Chen的建议下加了点昆布醋（好险没有加多，虽然超级嗜酸，但单独尝了一滴，还是觉得非常酸啊！），整个汤的调调竟开始鲜亮了起来！

呼噜呼噜吃完面条（太好吃了，居然吃完了！），给蘸汤里加入豚骨汤（？），再捧起碗大喝一口，从口腔到肠胃整个舒服了哇！

可惜的是，肚子里实在木有更多空间，喝不下了...囧rz ...只好作罢~~~

还要来吖！！！我想试埋另外两款！！！

（小小Tips：他家黑伝蒜味很重，吃的时候不觉得，吃完嘴里会有残留，如果点这个，需要自备香口胶哦~）

带着无比满足且开心的心情离开。下楼的时候遇到了AKB48的周边的专卖店！进去晃了一圈，非常多成员合照及成员周边，更有每期特定成员的专属周边，粉丝们有福了！！！（店内不让拍照，请自行前往探索XD）

OK，继续去晃~

基隆街。

街上有欧阳应霁先生书里提到的的【鸿发】小食店，店面实在是破旧不堪，要不是事先知道，绝对会当作快要倒闭的门面直接忽略掉，可能还要鄙视一下。。。而据说他家的芋头糕十分美味呀~

偶遇了一个打着蔡澜招牌、贴满各种报道、并在我拍照的前后不断有人推门进入的【德发小厨】

基隆街售卖海产和药材的店铺鳞次栉比，同时还有贩卖服装、CD的铁皮屋，热闹非凡~

※此外值得一提的是，深水埗一带（以地铁站为中心）有非常多的服装、服饰周边（花边、丝绸、布料、纽扣）、包包、手袋等批发店，价格十分便宜！如果有需要，不妨前来一探，或许能淘到物美价廉的商品！

最后的最后，声明一下本帖所有照片均来自HTC Sensation XE（就是下图中的那支~），质素不佳还望原谅~