【绽放2012】大电影餐厅-不值得推荐的羊腩煲

味道如何？

支持。

还想去试试看，看来不用去了

点解迩个分量同我个分量甘吾同噶?

我觉得可能系平时生意一般~所以存货吾多~
当时好似都有人食依个,但就冇留意佢地噶分量

88蚊一煲...唔系好抵咯...觉得D环境都系一般...不过好似好后生仔女去食...依家D人食野真系唔计钱的~

哦~我果个系138的~
果日老板吾系到啊？

不是吧？？这么呕心？还是不要去了~

我喺大电影既老板，係度见到你张贴，多谢你提既意见，首先对你唔愉快既用餐体验道歉先，对唔住！我会多加注意！

回应吓你提既问题

1：图片影相时冇考虑顾客会对照实物做比较，当时影相既朋友话张相咁影会靓D，所以选择咗呢张，就好似大家发微博要P吓D相先发咁，冇咩特别居心，经验不足所致，真係唔係存心骗人，现时已筹备新菜式，搞掂之后会全部实物还原，以避免产生不必要既唔会。

2：柴火、炭炉、煤气、电磁炉都係热源，加热期间产生既蒸汽会向上喷出，唔会有“另外风味”入到去，所以热源并唔可以影响到味道。柴火、炭炉类难调节温度，会加大烧焦既概率。反而用煲会关键D，砂锅受热均匀，虽然导热慢，但温度留存耐，食材更容易焖出味。不锈钢传热快，但火候难掌握，稍唔留神就会黑底。

3：其实菜牌写明喺羊肉煲，唔係羊腩煲，好多人写错，我怕人哋给冻羊我哋，所以决定成只羊入。羊肉中煲足一斤，但焖完，羊肉会缩水，一般会缩到8两，出菜前会先过秤，当时入既锅大，8量羊肉放落去感觉真係唔多，但绝对足斤两。当时係张记、新兴都打包做过对比我先敢出此份量。至于价钱方面係参考2年前张记价格，现今佢已经升价唔少，料都有缩减。羊肉太淋有部分客人会唔钟意，毕竟煮耐少少就会更淋更入味，但想肉质变返有嚼头就冇可能。其实你应该试一小块，觉得未够淋就煮耐少少，先吃其它菜会好D。

4：一向都未有做过小炒，计划紧做，而家试菜中，未做得好唔敢贸然推出，估计一个月后应该会出到。

5：当日确实备货不足，又一向确定食材尽量唔过夜，所以人一多，夜少少就好多食材都冇。我哋都係度摸索紧几时应该备几多菜，但仲係摸索中。唔通有生意都唔做咩，我都係度揾紧备菜量既平衡点。点心做到4:30停供，因为要预留时间搞吓清洁、执台，员工吃晚饭。

6：过完年，走咗一半人，严重缺人，计埋今日，3个新人上咗3日班，忙到培训时间都冇，係边做边学既。我确实见到佢哋唔识沟通得罪客人，我只能尽量处理，现今既年轻人，讲两句就话唔做，唔够人，我当佢哋神咁拜，尽量言传身教，一旦有几个唔做，就真係唔使开店喇。佢哋检查卫生不足导致有部分垃圾发现唔到，又有部分缺德客人又将垃圾放係阴暗位.....其实呢D垃圾应该主动包好要求我哋处理既。不过无论点都好，有疏忽就係我哋既错！

多谢你提出既意见，我会尽量督促改正，毕竟开咗几个月，由吃货到自己经营，确实遇到巨量问题要解决，希望给D时间我，我保证可以做得更加好，最后希望可以多份理解、支持，我确实想重拾老广传统，做出有良心有质量既出品。多谢！

点解吾肯换台噶?
换台系客人噶权利,吾洗佢话吾换就吾换噶~
迩有冇系微薄同个老板反映

有回应都总系好的。。。希望真系有改进啦~~

老板的积极回应，希望真有改善，下次有机会也去体验一下~平时偶尔过去附近，都见到好旺好多人等位噶，所以都比较好奇！