超级简单的“牛油几”
发表于 08-12-13 20:06
只看楼主
看了文怡老师的贴，依样画葫做的
原料：
鸡蛋2个（100克）
黄油100克
细砂糖100克
低筋面粉100克
（4样原料1：1：1：1怎么样，省事吧）
因为没有称，所以偷懒就拿250克的黄油，其他么也都按250克左右分量。
做法：
1）面粉过筛备用。
2）黄油切成小粒放入碗中，倒入细砂糖，用手抓至糖和黄油完全融合。鸡蛋打散后倒入黄油中，如有香草精也倒入一点，搅拌至均匀。
3）倒入面粉，用橡皮刀从底部向上翻拌均匀（不要画圈搅拌）。此时，预热烤箱。
4）倒入烤杯中，根据自己的口味，可以适量撒上一些椰蓉和芝麻。烤箱220摄氏度，烘焙8分钟左右。
这是一款口感介于蛋糕和曲奇之间的甜点，操作非常容易，不用电动打蛋器，对黄油的打发也没有要求，呵呵。
**视烤杯容量的不同，在烘焙过程中，不要完全按照8分钟的指标。随时观察，只要内部膨胀稍有裂口，就可以关掉烤箱了
*************************************************************************************
这款甜点吃起来不像蛋糕那么松软，但是口味非常香醇，因为最早是在盛产牛奶的地区用黄油、糖、面粉、鸡蛋各一磅混合烤成每个一磅的蛋糕，而得名“磅蛋糕”的，也就是重奶油蛋糕，做成我这种小巧的样子的，就又叫做“牛油几”了，至于为什么，还没有弄清楚。
