红红火火新年菜*生财就手（话梅猪手）

新年菜，总会见到猪手的身影，以往家里总是做发菜蚝士焖猪手，可惜总觉得腻，所以食不多，如果改成酸酸甜甜的菜式，应该会受欢迎得多~

因为过了山楂季才想做山楂猪手，结果当然是买不到山楂了，哪就改一改，做话梅猪手吧，新年的时候可以改为整只上（买的时候叫猪肉佬帮手将猪手只断骨连皮即可），下面垫上生菜就可以是一道意头菜啦（生菜猪手，即生财就手啊，哈哈）~

材料：猪手一只（我买的比较大，是连踭的，叫猪肉佬帮我将猪手断骨但要连皮的处理好），话梅、山楂干、白醋、糖

做法：

1、猪手在煮滚的生姜水里飞一下水，再用凉水冲洗，掠干水血备用；

2、话梅、山楂干用适量的开水浸泡备用；

3、先将猪手有皮的一面在锅里煎一下，然后翻转，倒入一杯白醋、话梅、山楂干及浸泡的水，盖上盖焖约1小时；

4、将猪手反转，让皮的一面向下上色，此时加入适量的片糖（以自己喜欢的酸甜度为准），再焖半小时即可。


话梅猪手——我买的比较大，是连踭的，叫猪肉佬帮我将猪手断骨但要连皮的处理好~

话梅猪手——话梅、山楂干用适量的开水浸泡备用~



话梅猪手——猪手在煮滚的生姜水里飞一下水，再用凉水冲洗，掠干水血备用~