飘飘之“鹭鹭1985”FB记

元旦去了趟黄山，这不，刚回上海，就有好友邀我出来小搓一顿，哈哈～～想想就开心！地方是她订的，位于延安路铜仁路上的鹭鹭1985。说起它家，可是上海餐饮界的老牌子了，以前公司的年会曾在它家办过，无论是菜品，亦或是环境、服务，当给我留下了深刻的印象。归根结底，吃来吃去，心中抹不去的仍是那浓浓的“本帮情节”。

那天可以说是运气不太好，由于临下班前，开了个电话会议，故耽搁了好一会儿。原本约好是6点半开席的，等我到了那边，已经过7点了。让大伙儿等我一人，真心不好意思，所以电话她们先开吃，表等我了。我入席的时候，冷菜基本已被“扫荡”完毕，正好赶上了上热菜，呵呵，还算没白来。

本帮熏鱼：

它家的招牌冷菜，朋友为我特地点了一份。选用新鲜的鲳鱼为食材，色泽呈酱红色，油闪闪的，一看便知是典型的本帮菜。与别家不同的是，入口微热，酥脆鲜腴，略带淡淡的烟熏味和鲜甜的酱香味，丝丝缕缕中渗透着鲜与甜相互交融的曼妙滋味。

油爆鲜河虾：

很传统的一道本帮菜，选用的是新鲜的河虾，摆盘也蛮精致的，虾儿们有如被油淋过一般，个个油汪汪的，夹了一只，尝了下，肉质鲜美，甜津津的。

毛蟹炒年糕：

相当地道的一味本帮菜。掀开蟹壳，即见饱满的蟹黄、细嫩的蟹肉，浅尝一口，绝对是胃蕾的享受。蟹肉肉质鲜嫩、甘甜，虽说是毛蟹，但个头却不小，配上鲜香浓稠的酱汁，越吃越有滋味。尤其是底下的小年糕，Q香软糯，哈嗲。

麻辣馋嘴蛙：

白白嫩嫩的蛙肉与脆嫩口的莴笋被浸在麻辣鲜香的红油内，看上去不禁令人食欲大开。蛙肉的口感细腻顺滑，鲜麻香嫩，一块下肚，颇感意犹未尽。

石锅蟹肉粉丝：

粉丝Q软弹牙，与蟹肉搭配得刚刚好，再加入香啦酱，用干捞的手法烧制得十分入味，虽然其貌不扬，却是越是嚼越香，吃了还想吃。

XO酱高山花菜：

干锅内的花菜色泽光鲜，配以XO酱烧制，口感鲜辣入味，香气十足，虽为普通食材，却烧出了非比寻常的味道，真是意犹未尽呀！

家乡咸蹄髈：

选用的蹄膀经油炸后，色泽金黄，外皮焦香酥脆，肉质肥而不腻，柴而不干，鲜香嫩滑，幽幽地散发着一股椒盐的特殊清香，最爱吃蹄筋的部分，黏黏的，糯糯的，富含丰富的胶原蛋白，很养颜的哦。

 花雕蒸鲥鱼：

用的是较为传统的蒸制方法，火腿与香菇嵌入鱼身内，淋上酒糟，入锅清蒸。此道菜选用了的半条鲥鱼，鱼鳞处的油脂蛮醇厚的，特别香，风头盖过了鱼肉本身，味道相当美味，颇受青睐。

红烧肉黄鱼鲞：

红烧肉浓油赤酱，肥瘦相间，软糯鲜香，历来被视为本帮菜的“代表”之一。夹一块尝之，肉肉肥瘦相间，柴而不干，入口不腻，香里透甜。另配有黄鱼鲞，口感略咸。

竹荪老母鸡烫：

选用是的正宗的土鸡，特别之处在于鸡汤放入了竹荪，经文火慢炖，舀了一碗尝之，味道果然了得，很香很醇厚，完全没有鸡汤的肥腻，或许是竹荪的吸油的缘故吧，汤很清口，回味留甘，有股淡淡的草药的味道，应该蛮滋补的。

特色石锅菜饭:

菜饭的色面颇佳，米粒晶莹，颗粒饱满，菜叶碧绿生青，咸肉色泽红润，至于口感嘛，那自然也好得去了。入口滑糯，香味浑圆，鲜咸适中，好喜欢里面有些焦香的饭粢，吃出了儿时的味道！

赤豆酒酿圆子羹:

赤豆稠滑细腻，加入了香甜的酒酿，内里有好多小圆子，又糯又Q，舀了一小碗，一口气喝完，感觉有些小不过瘾，呵呵。

水果：

总之：环境高雅恬静，舒适宜人，中西合璧的装修风格，令人留连忘返；服务体贴入微，细致周到，印象很好；菜品口味纯正、摆盘精美，看得出，店家做每一道菜都很用心；最后还送了一张500元的餐饭券，下回可以再来小搓一顿喽，嘿嘿！