奢侈品羊肉给大家看看
前几天去了西单一家餐馆吃饭，结果被人说是吃不起别吃，看来是发发心得仅供大家才考，结果还落得较真，这么说了我还就是较真了，特此把商家的帖子发上来给大家看看～～但是没带相机所以没有拍照，大家就先看看事情的经过评论一下吧，这样的商家我们应该去吗？最让我窝火的是竟然找小号上来说事了！
你们能容忍这样的行为吗？
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wenxi988
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- 口味:1
- 环境:1
- 服务:2
- 人均:￥80
- 11-12-27 10:09
- 1楼
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太仆居--客服1
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实在抱歉，当时买盛器没有买合适，我们已经改进成大锅了，希望再来的时候能看到我们的进步。
因为山羊从沂蒙山的家乡运过来，成本实在太高了，我们又不愿意从本地进品质不同的，难以两全。
我们把量上加足，希望能让大家花了钱，吃饱吃好。多谢！- 11-12-27 12:57
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2楼
wenxi988 -
=_="你们的所谓的大锅就是口径不足8寸，深度不足5厘米的大锅啊？！！！还全羊？？？我看连4分之一也不到才对！别说4个人难以吃饱，就算2人也不能吃饱吧！不要说你们在哪里运来的羊！再那里运来的不重要，重要的是你们价格实在是太高了！运费最后还是在消费者的身上出去的，您的一句抱歉就可以抵消您一只羊可以买1两千的高暴力行为吗？！
- 11-12-28 18:18
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3楼
kangwa -
我们的一只80斤的羊宰杀后只有成品35斤左右的羊叉子，黑山羊羊叉子45元一斤，可以到我们当地咨询，也就是一只羊的成本就是1500元左右。羊叉子里面还有5-8斤的羊油要取出来不能使用，也就是只有30斤左右的全羊可以做菜品，单单生的羊叉子成本就在50元以上，还不包括运费人工费，在我们的家乡纯正的黑山羊全羊做成成品后也要每斤60元以上，在大酒店和饭店里的价格更高，当然如果普通的羊，如结羊（当地的俗称）就便宜多了，我只想说明我们是做良心生意，只想把家乡的美味带到京城来供大家品尝。希望大家能够提出中肯的意见，只要我们能做到的我们会尽量做到，感谢wenxi988对我们的太仆居提出的意见，让我可以解释给大家。这是冬天常温运输可以保鲜，如果是夏季冷藏运输成本还会增加，希望大家能够高兴而来满意而归！也希望这位食客有机会到我们的家乡旅游考察，顺便去品尝一下！
- 11-12-29 01:46
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4楼
河池日出江花 -
大锅是炖羊的大锅，没见谁坐在大锅边吃羊肉的，吃不起不吃就是了，何必较真呢。哈根达斯一碗冰激凌还卖一只羊的价呢，崇洋媚外的人不是照样吃的开心。
- 11-12-29 01:54
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5楼
wenxi988 -
呵呵，开始找小号来了？我不是吃不起，吃不起也吃了，只是提醒以后的顾客想清楚想明白～～您说的较真～～原来还真没有这个想法，但是看了您的这个帖子，这真还就较上了～～这么说你们一只羊就要买上1500以上，加上零碎的其他费用包括运费和夏季保险费你们应该还会再涨价对吗？也就是说我们所吃的一锅羊肉你现在用的用应该不超过两斤吧？羊杂居多，你的一锅全加起来羊杂的价格又是多少呢？我们姑且全部按照45去计算，你说一只羊出35斤的肉，也就是你们可以出17锅左右，17X208=3536元，这个是您的毛利，3536减去您的1500的成本您还要赚一半还多，您现在还说到哈根达斯，您和哈根达斯是一会事吗？您怎么不说GUUCI和LV啊？人家那是奢侈品牌，您也把您的羊肉划到奢侈品里吗？！
店家的回复貌似很认真，但确实有点矫情啊~成本高卖的贵到也没什么，主要不是全羊却按照全羊的价格卖，这个实在有点忽悠人的嫌疑。还要那个用哈根达斯做比较的同学实在很可笑啊，这哪跟哪啊~品牌做出来了才有溢价的空间和可能，吃的是感觉哈~您这馆子要是也能让人吃出感觉卖的贵点也无妨....无奈上来就被指出按照全羊的价格卖给人家1/4的羊.....这还能有什么感觉呢......
难怪我朋友说 那是个给钱就能上的节目。。。。
不带这么忽悠人的
亲算啊～～他说一只羊光纯羊肉是35斤左右，他里面还有羊杂碎之类的，总共不足2斤的量，可不就不到1/10吗～～～
据说食全食美的一期广告费也不便宜呢～～看来广告费也都有消费者承担了吧～～～～
除了羊血，其他都有了，大锅全羊，是说把羊在一大锅里炖出来，各个部位都有。羊血运过来，已经老了，口感不好，所以没有放。
有两种上法，一种是按位，包括按盅的羊肉，羊杂，羊脊骨和豆腐；一种是按例的，就是电视上的大盘，把所有的盛到一起，现在改成带气炉的了，因为放久了，羊汤冷了不好。当时节目节目制作的时候，同时摆了很多菜在桌上，并不都是配菜。 4小碗的，是一个人的量；1大碗的，是三个人的量。
2011-12-29 13:54:03 被作者重新编辑
建议您找个权威的人咨询一下，什么是羊叉子，35斤的出品量是采购的斤两核算，其中包括羊的内脏，在加工过程中还要把5-8进的羊油取出来，也就是说包括羊杂和带骨的羊肉，一只80斤的羊不超过30斤的可操作部分。一只羊对应的羊杂是个定量，不是您所说的羊杂多羊肉少的概念。
只给十分之一