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剁椒胖鱼头的做法

发表于 08-12-06 23:17 只看楼主
所属菜系：川菜
　　原料：胖鱼头1个(约1000克)，湖南特制剁椒适量，盐、味精、红油、姜丝、姜片、葱花、白萝卜片、熟油各适量。
　　做法：
　　1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
　　2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。
　　3、上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2~3分钟，即可食用。
　　特点：咸辣可口，佐餐极佳。
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发表于 08-12-07 00:55 只看该作者

我最爱的菜之一哦

发表于 08-12-07 10:47 只看该作者

发表于 08-12-07 11:58 只看该作者

发表于 08-12-07 14:59 只看楼主

以下是引用 jianqiangnxd[高三] 于08-12-07 00:55的发言
  
我最爱的菜之一哦

我也是,这道菜家中老做不好~~

发表于 08-12-07 15:00 只看楼主

以下是引用 甜心猪猪[大二] 于08-12-07 10:47的发言
  

以下是引用 海底的蓝天[高二] 于08-12-07 11:58的发言
  
多谢两位关注~~

发表于 08-12-08 18:15 只看该作者

鸳鸯鱼头~

发表于 08-12-08 19:07 只看楼主

以下是引用 咖喱熊kimicemia[初三] 于08-12-08 18:15的发言
  
鸳鸯鱼头~

这个做不来~~

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