=====【最新】-自制简单韩国泡菜，超美味 ======
发表于 08-11-26 15:34
只看楼主
自制的韩国泡菜，试试吧
需要材料：
白菜一棵，胡萝卜，韭菜，姜沫，蒜沫，白糖，辣椒粉，虾酱，梨，苹果。
白菜一棵，胡萝卜，韭菜，姜沫，蒜沫，白糖，辣椒粉，虾酱，梨，苹果。
盐制白菜：
1.首先挑好丰满结实的白菜去掉表面的绿叶和枯叶。
2.把白菜一分为二，头部再切一刀。
3.把白菜浸泡在盐水（一小盆水放3勺盐）过2/3分钟后捞起并甩掉多余水分。
4.把粗盐均匀的抹在白菜每一片叶上。
5.把白菜放进容器后用手压一压，然后把刚刚浸泡过白菜的盐水倒近容器内，默过白菜即可。
6.盐制过程中最好隔一两个小时翻一翻白菜，使得白菜的每个部位都盐透。
7.白菜盐到用手指摁白菜茎部感觉到很松软即可盐制完成（以我个人经验，大概盐制20小时即可）。
8.把盐制好的白菜用清水冲洗2/3遍放到漏筐中控好多余水分。
制作：
1..萝卜切成细丝，韭菜切成2/3cm的小段，苹果和梨捣碎。
3.把准备好的萝卜丝，韭菜和蒜沫，姜沫，苹果泥和梨泥还有同时也把辣椒粉和准备好的所有调料放进去充分的搅拌，干的话可以放些水。
涂抹酱料：
1.把盐制好的白菜放到一个干净的容器里用手抓一点制作好的调味酱抹上去，抹的时候从里到外的顺序，每一片叶子的前后都充分的抹上酱料。然后放到密封效果好的保鲜盒中放近冰箱。
3.把准备好的萝卜丝，韭菜和蒜沫，姜沫，苹果泥和梨泥还有同时也把辣椒粉和准备好的所有调料放进去充分的搅拌，干的话可以放些水。
涂抹酱料：
1.把盐制好的白菜放到一个干净的容器里用手抓一点制作好的调味酱抹上去，抹的时候从里到外的顺序，每一片叶子的前后都充分的抹上酱料。然后放到密封效果好的保鲜盒中放近冰箱。
温馨提示：
1.选择配料的时候辣椒粉最为关键。一定要买韩国或朝鲜族的辣椒。一般超市中卖的辣椒粉都不会很理想。
2.如果盐制时间过长，过咸，可以多用清水冲洗几遍。也可以浸泡在清水中。
3.盐制好的辣白菜最后放一天后食用口感最佳。要是喜欢吃略酸的，也可以放在常温中放一天后食用。
4.抹酱的时候最好带上胶皮手套，以免刺激你的手。
5.泡菜也可以做炒饭，也可以做汤，还可以跟炒肉着吃。
6.抹剩下的调味酱放入冰箱下次制作的时候可以接着用
1.选择配料的时候辣椒粉最为关键。一定要买韩国或朝鲜族的辣椒。一般超市中卖的辣椒粉都不会很理想。
2.如果盐制时间过长，过咸，可以多用清水冲洗几遍。也可以浸泡在清水中。
3.盐制好的辣白菜最后放一天后食用口感最佳。要是喜欢吃略酸的，也可以放在常温中放一天后食用。
4.抹酱的时候最好带上胶皮手套，以免刺激你的手。
5.泡菜也可以做炒饭，也可以做汤，还可以跟炒肉着吃。
6.抹剩下的调味酱放入冰箱下次制作的时候可以接着用
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