【感恩】桔子来啦~~剁椒鱼头~~
发表于 08-11-25 16:38
只看楼主
前阵子老哈的一道菜——剁椒鱼头！
每次湘菜馆都要点的啦~老大的一个鱼头 小辣一把 鲜的来~~
每次湘菜馆都要点的啦~老大的一个鱼头 小辣一把 鲜的来~~
这个自己家也能做的像模像样哦！
原料：大鱼头（桔子用的是胖头鱼啦~肉肉比较多嘛~嘻嘻）
剁椒（超市买的，老大一罐，好用很多次呢）
其它调味料
大鱼头洗净了切成两半，用盐腌一下，过一会儿后用水冲掉
然后就可以在上面铺上满满的剁椒再加入料酒啊生姜片啊等等的调味料蒸了
因为鱼头大 所以要注意火候哦~太老了或者不熟都不好
剁椒看着红其实不辣的 却很咸 所以盐不要放多了 免得变杨白老哦~
第一次可能掌握不到 情有可原 多试试一定能做出很棒的味道！
喜欢吃辣的话 像我就是最后出锅的时候会再另外加点辣进去
这样的话鱼肉沾着汤汁 辣辣的 鲜鲜的 yummy~yummy~~
绝对不输给外面买的哦~
新鲜的胖头鱼头~嘿嘿~老大的哦！！
新鲜出笼！那个嗲啊~~~
来张进的~~后边深色的是我觉得不够辣加的老干妈~(*^__^*) 嘻嘻……
新鲜出笼！那个嗲啊~~~
来张进的~~后边深色的是我觉得不够辣加的老干妈~(*^__^*) 嘻嘻……
一时么找到大盆子 不然卖相就更嗲啦~~
