刚刚出炉地超级肉肉披萨。。全过程
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发表于 08-11-23 19:18
只看楼主
老公明天上班没啥可带的饭，刚刚自制了三个。先上个成品。
我做了三个铁盘的，差不多就是两张八寸圆的。
100G牛奶，加温到人体温度，这个具体温度不好说哇，我就用手放里试，感觉有点点热就好。
加上12克酵母，一小勺糖
搅和搅和。。放在一边等着。。
差不多五分钟十分钟的，会变大，篷起来一层。。那就是发酵好了。
找个大点的盆盆，放400G面粉，加上1/2茶匙的盐，180G常温牛奶，再倒上发酵好的奶，和匀。
揉面至光滑，用保鲜膜封起来，找个比较暖和的地方让它发酵
。。发到两倍大的时候，再揉小了它，然后再等它变两倍大。反复三次。
在烤盘里刷一层油，把面放上面松驰10分钟，然后用手推开
扎孔，说实话我也不太明白为什么扎，但是一定要扎。。
刷酱，我怕麻烦所以直接刷番茄酱，记得不要刷到靠近盘子的地方，要不就黑了。再放一层奶酪丝
然后就是放上自己喜欢吃的东西拉，我家现成的东西比较少，虽然靠肉来凑个数。。用了虾，哈尔滨红肠，老北京肠，培根。。素的放了罐头口蘑和柿子椒。这两样切好后要挤水，要不烤出来会分层
烤箱下层，200度，15分钟烤，然后拿出来再放一层奶酪丝。
放回烤箱再200度5分钟，就出锅拉。。。。。香
嘿嘿，不比必胜客的差哦。
还做了两张，不过懒得照了。。哈
都不好意思啦啊啊啊啊啊～
好详细啊 我也要自己做一个 好好吃啊 ~~~~~
我自从会做披萨以后买马苏里拉有点上瘾。。金融危机的时候馋了只能自己DIY。。
自家的咬一口，好几层肉味儿。。
这个应该是不会失败又能满足不同人不同要求的最佳DIY。。。比如我的目标就是要肉多。。
是酵母的功劳哦，跟蒸馒头一样，放在温暖的地方，会发的好大好大，我是直接拿个椅子放在暖气边边，发的超级大，再揉的时候好好玩，一压气就跑光光了，哈。