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[投票]你喜欢吃的牛排烧得有多熟？

发表于 08-11-22 23:53 只看楼主
[单选投票] 截止时间：2009-12-31 |已有376人投票
  • Blue（1分）：超快煮过一下，外面烧过，但是里面基本没煮过，通常是冷的。 1% 2票
  • Rare（2分）：外面褐色，里面通红，微暖。 2% 6票
  • Medium Rare（3-4分）：里面通红，温暖，还有少量血水。 14% 54票
  • Medium（5分）：中心是红色的，被粉红色围着，里面是热的。 27% 102票
  • Medium Well（7-8分）：中间粉红，基本上汁水已经比较少。 50% 188票
  • Well Done（10分）：整块都是褐色的。 6% 24票
该投票已经结束
本人很爱吃牛排，希望看看上海各位朋友喜欢吃的牛排有多熟，交流一下意见！





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发表于 08-11-22 23:56 只看该作者

三分的比较喜欢

发表于 08-11-23 08:12 只看该作者

TX,每个品种的牛排时间都不同的~
像菲力三分最好!~
T-BONE最好七分~!不同部位的牛排都有不同的熟度味道最好~!

发表于 08-11-23 08:49 只看该作者

7分差不多

发表于 08-11-23 10:14 只看该作者

楼主的照片是哪家？

发表于 08-11-23 10:53 只看该作者

以下是引用 长老  洛洛智久_数日后出关[大一] 于08-11-23 08:12的发言
  
TX,每个品种的牛排时间都不同的~
像菲力三分最好!~
T-BONE最好七分~!不同部位的牛排都有不同的熟度味道最好~!
食神,呵呵

发表于 08-11-23 11:17 只看该作者

7分熟

2008-11-23 11:22:58 被作者重新编辑

发表于 08-11-23 11:32 只看该作者

不爱吃生牛排

发表于 08-11-23 12:23 只看该作者

5分的偶觉得不错哦，西西

发表于 08-11-23 12:30 只看该作者

现在个社会不吃熟的～等于自杀～熟的都危险

发表于 08-11-23 14:06 只看楼主

这个是年初在纽约餐饮展的一个摊位，有很多美国牛肉摊位，很多都能品尝，过瘾！


以下是引用 炝虾[高一] 于08-11-23 10:14的发言
  
楼主的照片是哪家？

2008-11-23 14:08:43 被作者重新编辑

发表于 08-11-23 14:34 只看该作者

以下是引用 炝虾[高一] 于08-11-23 10:14的发言
  
楼主的照片是哪家？

发表于 08-11-23 14:41 只看楼主

宁愿没命都要吃，流血不流泪！


以下是引用 皓星仙仙[高二] 于08-11-23 12:30的发言
  
现在个社会不吃熟的～等于自杀～熟的都危险

发表于 08-11-23 17:51 只看该作者

还是喜欢五分的，比较有汁水~~七成太老，三成又太茹毛饮血了~~

发表于 08-11-23 18:02 只看该作者

 吃牛肉的最佳享受就是外面有 charcoal 烧焦的味道，咬下去要能尝到肉的鲜味和嫩的口感.  我个人认为1 - 2 分熟就最能体现出这种层次感!!   当然肉本身的质量也很重要．越好的牛肉就越要吃得生一点

发表于 08-11-23 19:09 只看该作者

为啥么9分？
我不爱吃还有血水的牛排,还是喜欢熟点的。8分以上~~~

发表于 08-11-23 19:35 只看该作者

Medium Well（7-8分）：中间粉红，基本上汁水已经比较少。

发表于 08-11-23 20:53 只看该作者

也见不到6分嘛？7分以上基本就没汁水了，和吃大排没啥区别。5—6分差不多

发表于 08-11-23 21:15 只看该作者

以下是引用 长老  洛洛智久_数日后出关[大一] 于08-11-23 08:12的发言
  
TX,每个品种的牛排时间都不同的~
像菲力三分最好!~
T-BONE最好七分~!不同部位的牛排都有不同的熟度味道最好~!

发表于 08-11-23 21:37 只看该作者

7分 吧

发表于 08-11-23 21:46 只看该作者

恩，我们大部分中国人喜欢的牛排熟度基本上还是5分以上（含5），难怪台湾煮法还是很收欢迎的，例如：王品等。而目前上海越高级越正宗的西式煮法就越没生意，毕竟老外的数量还是有限。看来还是台湾人了解上海人

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