关于日本料理1
发表于 08-11-21 22:25
只看楼主
今天我先来说日本料理的起源。
日本料理是现代餐饮的产物，它的发扬光大是在二次大战之后。
当然日本料理的历史是很长的，有500多年的历史，它和我们现在看到的西餐、中餐一样享有盛名。在日本料理里面有本膳料理和怀石料理之分。
本膳料理是日本料理中很重要的、很正式的料理，以套餐为主。
而怀石料理并不那么正式，就像是中国的零餐。
再有，日本料理的基础是以茶道为基础的。
另外日本料理又分为二种派系：关东料理和关西料理。
关东料理口味较重，关西料理以大盘为主，口味较清淡、新鲜，以海产为主。
以目前来说，关西料理胜过关东料理。
