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电梯

12.6晚餐

发表于2018-12-07 13:52:24
每日一炒菜
茄子烧肉挺考验水平的
饭店里那种手艺是真真赶不上
准备:
猪肉、茄子、花椒、蒜、青椒、盐、油、豆瓣酱
猪里脊切丝
加盐、水淀粉拌匀
茄子切条
加少许盐腌出涩水后
清水洗净浸泡
炒制前再捞出沥水
起锅烧热
下菜籽油和猪油
茄条倒入油锅
小火煎软后盛出
另起锅烧热
下油
下花椒、蒜片爆香
肉丝倒入油锅
迅速滑散,炒至变色
倒入煎过的茄条
下豆瓣酱、盐、青椒圈
迅速翻炒后出锅
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