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缓缓飘落的枫叶像思念,迷失在这场味觉和视觉的饕餮

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缓缓飘落的枫叶像思念,迷失在这场味觉和视觉的饕餮

发表于2018-12-07 12:48:51

Mirai Waki 位于巨鹿路 758 创意园区一隅,隐匿在繁华市中心的怀石料理,细节之处都彰显着用心的独到。
入店、进入包房甚至洗手间都需要玩一玩密码解密的梗,私密性绝佳,当然了,环境也是无可挑剔,感觉会是新的求婚圣地呀。






整餐料理由83岁高龄的料理长山田先生亲自操刀,感叹岁月对他真的很nice,完全看不出如此高龄,刀工也是毫不逊色



荣膺的各种奖项不漏声色的表露着料理长丰富的经验




名为霜月的怀石料理,浪漫婉约,令人心醉,各种摆盘也是老板娘用心的成果,搭配3D的全息影像,星空、海洋、梦幻花园等等,每个场景的切换,都会忍不住啧啧惊叹。






小酌怡情,餐前可以选择自己喜欢的酒杯来饮酒,

之前做过功课,第一眼就选中的这个跟大阿福是远亲的小杯盅,而且最妙的是,杯里杯外完全是不一样的小可爱






品一口清茶,暖一下味,清一下味觉,就可以开始品尝佳肴盛宴啦



前菜五品

蟹肉鱼子酱

丝丝蟹肉和蟹子,经过浅浅的调味已经是非常鲜了,加上鱼子一样在口中爆珠,衬底是爽脆的黄瓜,干净解腻



自家芝士海胆豆腐

浓郁的芝士,鲜甜的海胆还有清淡的豆腐,各种食材融合在一起,在嘴巴里焕发出不一样的新生命,喜欢这个碰撞出的新口感。



河豚冻

晶莹翠绿的果冻质地,不看菜单根本不知道食材是什么,轻轻一抿,河豚之鲜就这样顺势滑入喉咙,让人忍不住回味许久。



白子

老板娘贴心的更换了当季的白子给到大家,第一次吃,听说对女生有养颜美容的效果,浸没在调味酱汁中的白子,满缀着香葱,没有一点点的腥味,入口有种豆腐的滑爽。



汤物-长崎龙虾海鲜汤

龙虾做成虾球状,口感Q弹无比,微微鲜甜的口感,鲜汤看似清澈,却匠心独具,美味到捧起碗来一饮而尽的豪爽。



刺身-日本渔港季节刺身七种

每一种都是取材于不同领域的上品食材,赤贝、象拔蚌、海胆、大竹荚鱼、平贝、南极金枪鱼大腹。

最爱的莫过于牡丹虾了,处理好的虾可以优雅的送进嘴巴里面,虾头还可以用来做味增汤或是天妇罗,物尽其用的美味







炸物

煎鲍鱼配鱼肝酱、海胆薄衣天妇罗、炸河豚,喜欢鲍鱼搭配的鱼肝酱,颜色有点em….一言难尽,但味道确实表里不一的奇特。炸物最爱的是海胆天妇罗,紫苏叶的包裹,炸制的火候都是对海胆的衬托,微甜的海胆带着紫苏叶特有的清香,真的超级喜欢。






煮物-吉星煮金吉鱼

星空下的小屋,喜欢老板娘摆盘的小巧思,在乡间这样的静谧与安宁,是向往的田园生活,打开屋顶,菜品完美的呈现,如果一定要挑毛病,就是金吉鱼的鱼刺有点点多啦。





特选顶级和牛 黑松露

大片的黑松露覆顶,低调的奢华不言而喻,喜欢这道摆置的餐盘,灯光投射光影的小心机,无与伦比的魅力闪烁其中。

当然,食物好吃才是王道,和牛的品质一定是极佳的,虽然小小几块,除了入口即化的美誉,还有应该就是浓重奶香的回味,猜想未烹饪前的油花一定也是极好看的。





海鲜饭 味增汤

怀石料理精致如小家碧玉,堆叠的如金玉满堂般热闹,各种海鲜刺身切小丁摆置在一起,略微加一点点酱油,调一点点芥末,翻拌均匀,米饭也是软糯回甘,喝一口味增鲜汤,吃饭也变得有趣了起来。



甜品

取一枚千纸鹤,许下一个心愿



做成小方块的小糕点,都不会很甜腻,完美的收官简直不能更满足的一餐。




题外话

参观的时候看到料理长很用心的在洗摆盘用的叶子,每一道菜品也都是用各种红叶作为点缀,对于一个深爱秋日落叶的宝宝而言,除了味蕾的享受以外,视觉的感触更加心旷神怡,喜欢每一个小细节的精心安排



Mirai Waki 3D全息怀石料理
¥2188/人
日本料理 南京西路


2018-12-16 21:15:30 被作者重新编辑
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