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将三文鱼吃到淋漓尽致

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将三文鱼吃到淋漓尽致

发表于2018-12-06 12:17:12
将三文鱼吃到 

淋漓精致

 

       


餐具上的鱼是不是很可爱啊
 

▶◀一条鱼的故事◣◢

来自尼勒克高原湖的鲑鱼  
从鱼头到鱼尾  
从鱼腩到内脏  
十多个部位  

全鱼宴

鱼头:脑黄金(煎鱼头) 脑白金 (烤鱼头)  
鱼皮:翡翠三文鱼皮 火焰鱼皮寿司 鱼皮军舰寿司  
鱼骨:中华脊梁 新疆铁骨  
鱼肉:刺身 手握三文鱼寿司 浓香三文鱼粥 三文鱼炒饭  
三文鱼乌冬面  
三文鱼沙律寿司  
鱼鳔:胸怀  
鱼籽:鱼肝冻 红酒鱼肝  
鱼鳍 鱼尾:舵手  



 


是不是吃到淋漓尽致  
从出厂到上桌不超过四十八小时  
也算是新鲜至极了  

   
詹大厨隆重的推出了他家的
百搭三文鱼酱
詹大厨亲自舀出
这一款百搭三文鱼酱用了多种优质辣椒而且加入了多种中草药,使酱料有了很多的药用价值,加入了满满的三文鱼颗粒,入口有三文鱼的肉香,不错哟,怎么吃都可以呦
 

 

第一道

第一道上的是一道三文鱼养生粥

这一道粥很养身
粥底是用三文鱼骨熬制的
所以很鲜,加入了满满的三文鱼肉
在这的寒冷的冬天养胃又美味  
 
     
 

缤纷三文鱼沙拉

蔬菜沙拉上覆盖了厚实的三文鱼肉
蓝色波纹的摆盘衬托出
鱼肉娇艳的色彩
口感清新

 

刺身三文鱼拼盘

三文鱼刺身纹理清晰
光泽度好,口感肥美
油润,微微颤动间
鱼腩的部位略带油脂
入口香滑,轻轻夹起,蘸芥末和酱油
很弹,很鲜
 
         
 

火焰三文鱼鱼皮寿司

火焰三文鱼鱼皮寿司
因为场地的原因,并没有现场火焰
烹制,所以也没有看到鱼皮变色的过程
端上来的时候已经做好了
三文鱼皮经过火炙微微变色
盖以酱汁
鱼皮带胶质入口是略带胶原蛋白的口感  
手握三文鱼寿司
手握三文鱼寿司
因为肉质新鲜
所以并没有想挤柠檬汁
詹大厨还演示了正确的吃寿司方法
将寿司翻转,米饭部分是不蘸酱料的
然后一口吃入
就是很满足的口感啦
 
       
 

肚量

三文鱼肚

心心相映
第一次吃三文鱼心
心是以串烤的形式呈现的
而肚是以爆炒的形式呈现
很嫩,也有点辣

 
     
 

脑黄金(烤三文鱼头)

中华脊梁(烤三文鱼骨)

鱼头和鱼骨头肉
口感顺滑
富含胶质
鱼排有点油腻
虽然很肥美
但是我只吃了一块  

 
主食方面
最让人惊艳的是三文鱼野菜饺子
三种颜色的饺子摆盘
就很有食欲
入口更是三文鱼肉香满满的感觉
很满足  

三文鱼炒饭和三文鱼乌冬面

是一道三文鱼和面
还有米的完美结合
主食方面兼顾到了面食和米饭的爱好者
可以点自己喜欢的口味
 

 

其他配菜

美味虾干


 

口味毛豆


 

天山酥鱼


 

传统酱萝卜


 

大厨介绍起来都是自信满满
每一道都是精选食材精工细作  
在品味三文鱼时也能换换口味  
服务  
店员服务热情  
及时添水  
詹大厨详细讲解  
整体感觉    
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