中秋月饼--DIY
准备很久的中秋节终于拉上帷幕了，这些日子的业余时间也都交给月饼了。来汇报下成果，今年的月饼比往年的不论在外观还是口感都有很大的进步，功夫不负有心人。
去年就看好的星巴克月饼模子，后来月饼节一过就都没货了，但一直在关注着，今年还早早的就赶紧买下了。看着就好看，很喜欢的五仁月饼。自己配的馅超实惠
。我的月饼不用回油，是酥酥的皮，凉了就能吃，同事都说比买的还要好吃
酥皮五仁
豆沙枣泥馅的，全是DIY自制的馅，超级好吃
包装送人喽 中秋节明年见啦
/thumb.jpg "黑椒热巧"){kind=small}
/thumb.jpg "dongxiao龙年顺利"){kind=small}
很棒啊~枣泥豆沙五仁都喜欢 为什么不用回油呢？我看也是广式月饼的皮子呀
我用的是日式黄金月饼的配方，去年做过，非常好，但馅料做的不是很好吃，今年在馅料上是下足了功夫，月饼皮还是用去年那个最好的配方，所以今年的月饼是最好的，只是在卖相上还欠缺一点，有点裂纹，但不影响成品。
日式黄金月饼饼皮配方：低筋粉550克 ，黄油250克（我用的花生油240克）糖浆250克，碱水15克（我用了10克，自己用碱面和水1:3配的）全蛋50克（1个）
将糖浆+油（分次加入）搅匀，+碱水+蛋液搅匀 =浓稠的糖浆
将低筋粉过筛，放在面板上，用调好的糖浆采用叠面（将四周面团向中间折叠，用刮板用力下压。重复直至均匀。叠面的作用是避免面粉产生筋度）
这个配方做出的月饼皮是酥酥的，不用回油，烤好后在烤箱里在闷10分钟更好，有点像烤饼干的过程
很棒啊~枣泥豆沙五仁都喜欢 为什么不用回油呢？我看也是广式月饼的皮子呀
我用的是日式黄金月饼的配方，去年做过，非常好，但馅料做的不是很好吃，今年在馅料上是下足了功夫，月饼皮还是用去年那个最好的配方，所以今年的月饼是最好的，只是在卖相上还欠缺一点，有点裂纹，但不影响成品。
日式黄金月饼饼皮配方：低筋粉550克 ，黄油250克（我用的花生油240克）糖浆250克，碱水15克（我用了10克，自己用碱面和水1:3配的）全蛋50克（1个）
将糖浆+油（分次加入）搅匀，+碱水+蛋液搅匀 =浓稠的糖浆
将低筋粉过筛，放在面板上，用调好的糖浆采用叠面（将四周面团向中间折叠，用刮板用力下压。重复直至均匀。叠面的作用是避免面粉产生筋度）
这个配方做出的月饼皮是酥酥的，不用回油，烤好后在烤箱里在闷10分钟更好，有点像烤饼干的过程
xiexie
