身在异乡，自己做的鲜肉月饼。。做法在13楼^.^

真的啊。。。开心的开心的。哈哈。。

我复制给你看哦。。是在网上看到人家的做法加上自己的一点小新的来的就是有点长。。呵呵

主要材料:中筋面粉，玉米油，猪肉碎0.4KG，鸡蛋一个，芝麻（可选，主要是好看）。

先准备两个盆，一个做水皮，一个做油皮。, V! r; y. @5 S) B9 P0 }; n3 Y
水皮用料：中筋面粉(All purpose flour) 320克（1.5杯），加盐1/3茶匙拌匀。5 ~5 v& `. o+ k; c- Y4 T2 Y玉米油或菜籽油60克，最好是猪油，不过感觉不太健康同时也不知道到哪去买，水180克。! O2 K! 将水皮所有料和成软面团，然后揉到光滑，保湿静置30分钟。

油皮用料：中筋面粉215克（1杯），玉米油或菜籽油105克。; u4 C& Z4 J5 t! l
和成软面团，保湿静置20分钟。手上稍涂点玉米油，然后将水皮，揉捏成2厘米直径的条，再揪成18做水皮，油皮也分成18份。做的过程要用保鲜膜盖住其他的皮料保湿。

水皮一份擀成长圆形薄饼，取一份油皮均匀抹在擀开的水皮上，从一端横向卷成筒，轻轻压扁后叠3折，保湿静置10分钟。

这个时候可以开始做馅料。7 o; _, P$ V. Z
肉碎加些葱花，两勺生抽，一勺料酒，糖，味精少许。馅料不能太湿，否则不好包。9 E! K4 O3 ~/ t0 T# O) f
最后饼皮，卷口朝下，压扁小圆筒，然后擀成圆饼状，放上1大匙馅料，包起来，刷上蛋液。F. l: K, q* P' r
放入预热至190摄氏度的烤箱，烤24分钟，开低档1分钟上色即可

***第一次做酥皮类点心的同学，不要贪多，这个份量就可以了，可以做18个左右。做多了，延长了总的操作时间，面皮容易发干起裂纹，所以要尽快操作，每个步骤的小面团都要盖湿毛巾或者保鲜膜保湿。

希望你能成功哦