交作业了～～～红京鱼试吃汇报!
发表于 08-11-14 20:00
只看楼主
活动：【杭州】11月12日红京鱼免费试吃活动开始啦！（名单已公布）
146人报名，10篇回顾
时间：2008-11-12（星期三）18:30到 2008-11-12（星期三）20:30
地点： 红京鱼 口味 22 环境 20 服务 20
大众点评的试吃一般都是周日，我要去学习班都没法参加，正好这次红京鱼的试吃在周三，我就报名了，结果幸运的中了。
红京鱼位于清泰街，坐车到水漾桥即可。3路.87路.151路.290路可以到。
6.20分到，店前已经拉起了大众点评的横幅，我们被安排在一个特大包厢内，11人的座位非常宽敞，旁边是个大厨房，可以自己动手做，店里准备材料。包厢内音箱效果也不错，还有电视，估计可以唱卡拉ok。与厨房的帘子感觉很浪漫。据说这个包厢接待过关礼杰和成奎安等明星，不知道我那个座位是谁坐过的。^^
我们10个人中9个是女生，比例超不协调，加上组织者ALEX当天就2个男生。服务员笑容很甜美，而且非常热情。公关经理是美女，厨师长也是年轻帅气（不过名字很拗口），店长不如把厨师长照片挂门口吸引人气好了，然后写一点耸动的标语，哈哈。
下面说重点。
餐具
餐具蛮个性的，尤其那个鱼骨造型筷架。盘子，筷架，筷子封套都印着logo，不过碗和杯子上没有。服务员给每个人发一片吐司吸油，不知道我们是特殊待遇，还是每个顾客都会给片吐司。
饮料：
菊花茶，青豆浆 酸梅汁
菊花茶很香，颜色也好。
青豆浆：服务员介绍的时候我以为是 “清豆浆”，就是不加糖的意思，后来看颜色发绿，原来是青豆做的豆浆，所以没有一般豆浆的腥味，很好喝。酸梅汁是冷的，我没喝。
餐前冷盘
黄瓜 和酸辣萝卜
这两个小菜不在菜单中，没有有幸被厨师长介绍。
酸辣萝卜蛮脆的，比较辣，酸度正好，我喜欢。
黄瓜在满桌辣味菜中偶尔吃一口可以中和辣味。
正餐凉菜
口水鸡： 鸡比较嫩，香，和其他菜比不太辣
美味蕨根粉：酸辣味，微辣，爽滑。实在很滑，筷子很难夹，最好把碗端过去，以免粉条中途掉落。不知道店家能不能放个专门夹粉条的筷子或勺子。厨师长说蕨根粉是从成都运过来的，手工制，杭州没有，并且有美容功效。这道菜我很喜欢，推荐。
花仁拌豆干(怪味花生)：这是全场最没有人气的菜了，大概是它的味道太怪了吧。不怎么辣，麻味，花生是生的，这点大概是大家最吃不惯的地方。还不如在椒盐花生上做些口味改动，毕竟杭州人喜欢香脆的花生仁。而且我觉得它用透明碗装不太适合
鲜桃仁拌苦菊：很少见的菜，苦菊一般菜场买不到，爽口。虽然叫苦菊，但是不苦的。
冰心山药：清淡的菜，山药很脆爽，而且没有那种粘粘的感觉。
葱香鸭掌：微辣而且不油，不喜欢油腻的人可以点这道菜。
红油凤爪：我没吃到，因为它和口水鸡的表面一样，有红油，白芝麻和香菜，红油覆盖我以为它就是口水鸡。后来仔细一看菜单原来还有这到菜，晕～～ 店家以后放点别的料让我区别一下。
葱香木耳：凉拌菜，不辣，冬天吃这个菜对身体好，不过我喜欢吃凉拌的白木耳。
正餐热菜
绝代双椒：这是店里的2道招牌菜。
双椒一是水煮鱼（草鱼）。出锅时上面厚厚一层红辣椒，上桌前会把辣椒拿掉。厨师长说辣椒都是从四川空运过来的，也没有为了南方市场而消减辣量，辣味绝对正宗。不过我觉得没有看起来这么辣，可以承受的。厨师长说最辣的是麻婆豆腐，因为太辣都没有客人可以吃完。
另一条是青椒鱼。这个菜品是红京鱼杭城首推，现在只有红京鱼和川味观有。小米椒(青椒)是海南空运的，花椒是四川来的。味道不太辣，以麻为主，适合南方口味。
香辣馋嘴蛙：这道菜蛮辣的，用了专门的蛙料，牛蛙鲜嫩蛮好吃的。推荐
毛血旺：蛮辣的，厚厚一层红油，鸭血很嫩，不错。
回锅肉：不辣，厨师长说这到菜只有红京鱼做的是正宗的，用豆瓣酱，甜面酱，豆豉酱调制。我蛮喜欢的，不怎么油腻，入味，就是量少了，我才吃了一块，再想吃就没有了。
秘制手撕鸡：不辣。觉得这到菜味道比较淡，嫩倒是嫩的，
蛋黄南瓜：不辣，好吃。像南瓜饼，甜而不腻。盘子也可以吃哦，糖做的。推荐
烧汁美味茄：我向来不喜欢吃北方茄子的，觉得北方茄子很木，不鲜，但是这到菜实在很好吃。茄子背上挖了一道道坎把肉嵌进去，然后还有洋葱酱料调味，略甜，非常好吃，推荐。厨师长说这是专为南方市场研究的菜品。
蛋黄牛肉菜心：不辣，一端上来是造型很好，三层色彩，一层蛋黄，二层牛肉，三层青菜，蛋黄是生的哦，运营主管（这个人竟然叫谢晋）拿筷子把它们搅拌了一下，然后就可以吃了。味道还可以，有创意。
鸡汁竹荪三鲜：不辣。鸡汤的味道不是一入口就有，而是回味中慢慢出来。可能因为腐竹的关系，我觉得汤过于粘稠，口感不是很好。
泉水时蔬：农夫山泉做的汤，一点都不放油的，吃了辣味菜后正好可以换换口味，中和一下。有创意的菜。
小吃
一品蛋酥: 很脆，是炸出来的，蛮好吃的。
招牌炒饭: 不辣，蛮好吃的，而且不油腻。推荐
总的说来店家的菜单安排的蛮合理的，辣和不辣各半，微辣，麻辣各种辣味也全了。菜的装盘，造型都是不错的。结束后厨师长和我们照了集体照，并送我们每人一瓶青椒酱，我孝敬老爸了，老爸说味道很好。我很喜欢青椒酱的瓶子。
相机没带，照片请参照其他人的。
汇报完毕，欢迎以后再请我试吃。
发表于 08-11-14 20:13
只看楼主
沙发自己坐
ps，像benu说的，确实座位太宽敞，蔡琴姐姐又一直在唱歌，对面的人说话不太听的清，所以只能和附近邻座交流，气氛就不热烈了。
2008-11-14 20:15:18 被作者重新编辑
发表于 08-11-14 22:10
只看该作者
其实我也没分清口水鸡和红油凤爪……不过好在我都吃到了
shiela你一定就是当时一边做笔记一边听大厨介绍的MM吧~感觉你菜色介绍的好全面而且把味道都给形容出来了，好厉害，我常常想要表达一样东西好不好吃该怎么说呢，最后实在想不出来就会一直说这个很好吃，那个不好吃，这个一般般，那个吃不惯……
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