红京鱼之印象

       有道是"天下没有免费的午餐",可自从参加了点评网组织的免费试吃活动,我要说的是"天下还是有免费的晚餐"的,第二次报名参加就被抽中,真的感到有点幸运,要是买彩票也有这么好的运气就好了!言归正传,还是和大家分享一下此次活动吧!

       红京鱼的地理位置在清泰街花中城的斜对面,菜系属于川菜,据店家介绍在北京很火,有好几个分店。店家对此次活动也比较重视，派了厨师长亲自介绍每道菜的特点，并解答我们的疑问，这种专业精神还是值得称道的，而且给我们专门安排了一个大包厢，一落座就感到桌子好大，像新花中城16人一桌的包间。

      此次品尝的菜也很丰富，有八个凉菜，十一个热菜，二道小吃，可见店家的诚意。凉菜中有鲜桃仁拌苦菊比较新鲜，平时很少吃到，值的一试，苦菊是一种植物，一般菜场是买不到的，凉拌着吃正好解除一会儿上的水煮鱼的辣味，其他的口水鸡、蕨根粉、鸭掌、凤爪 、木耳、山药、花生豆干都是平时吃的较多的菜，据店家介绍是用了很多从成都带来的配料，味道和别家也差不了多少，其中花生豆干用的是生花生，在座的一般接受不了这个味，其实四川的豆干还是很有名的，每次出差去都要带些回来，店家是否可以改良这个菜，加大四川豆干的比例，花生换成熟的可能会好一些。

       热菜中两道招牌菜就是绝代双椒（水煮鱼和青椒鱼），本人强烈推荐青椒鱼，青椒是这家店的独门配料，鱼煮的也是恰到好处。素菜中有一道烧汁美味茄让人吃了还想吃，茄子上了汁加了肉沫，放在铁板上烤出来，光闻到那股香味就有了食欲，蛋黄南瓜也不错，只不过包在里面的南瓜丝好象少了点，其他的馋嘴蛙、毛血旺、回锅肉、手撕鸡、牛肉菜心、鸡毛菜等都算一般。

       两道小吃还是不错的，一品蛋酥、招牌炒饭，都带有本店特色，估计生命力也会很强。

       吃完这一桌菜，想说的是川菜真的做的还蛮地道的，辣的可以，估计杭城好吃川菜的朋友又多了一个解馋的地方，但我要说的是在杭州这个餐饮文化如此发达的城市，要想站住脚跟也是不容易的，想想有多少家川菜馆在杭州开了又关了，现在剩下的有印象的也就是川味观了，这也是他们在菜的口味上经过了很大的改良（减少辣度），并且价格不贵的基础上才得以生存。特别留意了一下这桌的菜价，感觉鱼的价格还是贵了点，青椒鱼78一斤，估计是配料比较贵吧。建议店家除了保留原汁原味的川菜风味，还是可以推出微辣的产品，好象在哪家店看到过菜单上有标红辣椒1至3个表示辣的程度，给客户多一些口味的选择，同时菜价上也要放低身段，更加平民化，点一条鱼就一二百的，会把很多散客挡在门外。其实这就象电影，太坚持自己的文艺风格往往能博得专家的好评，但叫好的往往不卖座。这里的川菜做的是可以的，但能否适应杭州的市场，还是个未知数，希望能火起来。

       最后还是要感谢点评网和店家给了我这次机会，谢谢店家的盛情款待！