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【V8】是不是每个上海人的葱油饼摊都会问起阿大?

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【V8】是不是每个上海人的葱油饼摊都会问起阿大?

发表于2018-11-09 13:42:45
吃完了家里的早饭,吃完了福德小笼的血汤和小笼。
再来一个葱油饼怎么样?
(官方吐槽:你胃口怎么这么好。。。)



舟山路路口的这家葱油饼摊DP上的评价还是很高的。
走过,路过,就顺便拔了草。

这一片已经都没有商户自己的招牌了,应该是要统一规划吧。
其实我更喜欢商家自己有特色的招牌,可以有鲜明的个性化特点。


到店里的时候没有其他客人,只有老板一个人。
问我要几个?
我说一个。
3块五。

问我要不要老一点的?
好的。

葱油饼的原料都是基本差不多。
香葱、油酥、猪板油。
先煎再烘。
但实际各家的感觉还是会有所不同。
香葱的量、猪板油的量、葱油饼的厚度、烘烤的时间,都是决定性的因素。




和以前 罗浮路王师傅葱油饼一样,老板也会提到阿大葱油饼。
不知道在上海专业的葱油饼界,阿大葱油饼有什么象征性的意义。



现在的阿大葱油饼变大变厚了,尺寸有点像以前罗浮路的王师傅葱油饼了。
舟山路的这家依然是小小的尺寸,厚度略薄些。
总体口感是酥脆的,中间部分的存在感不是太强烈。
一边啃着,一边走在路上,像小时候放学以后。

舟山路老上海葱油饼
¥5/人
小吃 北外滩


2018-11-17 09:59:28 被作者重新编辑
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