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【V8】【蛋花】用心做一锅好鱼,品一口鲜汤,只选黑鱼的溪雨观

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【V8】【蛋花】用心做一锅好鱼,品一口鲜汤,只选黑鱼的溪雨观

发表于2018-11-09 00:37:46
好山好水养好鱼~好坛好时泡好菜~好心好料熬好汤~
就是这二十一字箴言,促成了溪雨观的品牌无限扩大,一直听闻其名,却总是没有机会来试一试~
终于天钥桥路新开,朋友带我来尝个鲜,之前印象里最深的就是青花椒口味的鱼了。

溪雨观酸菜鱼
¥89/人
川菜 徐家汇
酸菜鱼开在新造的商场里,绿色的基调如其品牌一般~门口开放式的厨房,提供各种卤味~

餐厅简单大方简洁明了~
关于酸菜鱼的传说:始于重庆江津的江村渔船。渔夫将捕获的大鱼卖钱,往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,
渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,这汤的味道鲜美,于是一些小店便将其移植,供应南往北来的食客。没想到开到当今居然那么火~

墙上的Slogan一目了然,对我们就是来吃鱼的~最出门的是她家的酸菜鱼~用心做好一锅鱼,一家店~

跟"太二"一样,这家也是坚持只用黑鱼,对于水质,鱼片的厚薄都很有讲究~还有泡菜的酸度~
一锅鱼大概2斤多,飘着胡椒辣子,其实要的是微辣~汤可入口,当然配上一碗白米饭是极佳的
鱼片不说薄如蝉翼,但的确很显厨师刀工,“漂浮”在汤头表面~一片入口,这个爽滑鲜嫩不言而喻~
除了鱼片外,锅里的料也很十足,粉条,莴笋,还可以自己适时地加~
如果带小朋友来加18元还能另外做成酸菜鱼,还挺人性化~

卤鸭头,入味浓郁,2个半个成1个,煮得很嫩~最喜欢是鸭下巴和舌头这里活肉很多,吃起来也是椒椒麻麻的
很爽口~

鸡丝蕨根粉~加了辣椒油,伴着酱油,很爽口的凉菜~

花生卤蛋干,浓郁的口感~花生也已经酥烂,这像豆腐一样的其实是鸡蛋干~每一口都不错~

还有他家的冰粉颜值也挺高的~门口可以自己泡洛神花茶~很人性化的不错的说~

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