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【V8】魔都老牌鲍鱼酒家

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【V8】魔都老牌鲍鱼酒家

发表于2018-11-08 23:36:14
阿一鲍鱼酒家
环境:★★★★  
服务:★★★★
价格:★★★★                    
产品:★★★★



阿一鲍鱼酒家
¥480/人
燕翅鲍 虹桥
✘总评:一家以鲍鱼闻名的老字号独立粤菜馆~餐馆规模适中,装修则是典型的老牌大酒家风格;服务水平尚可,但就如今来看有些与时代脱节;菜品的价格偏高,好在品质和烹调出色,让本店维持了老牌酒家的尊严。









✘位置:位于长宁天山地区协泰中心2楼
✘环境:作为老牌大酒家,阿一的环境自然也是传统的大酒家风格:大气。无论是高耸的厅堂高度,还是大量大理石钢琴漆的运用;无论是宽阔的用餐空间,还是地毯、吊灯等“古朴”的装饰,都透着浓浓90年代的气息。在越来越多餐厅追求简约、清新的装饰的如今,反而成为了一股清流。至少在用餐体验上,还是非常舒适的。
✘服务:除了环境之外,在服务上本店也是不折不扣的大酒家风范:不提供WIFI、没有免费茶水。时至今日显得缺乏人性化。当然,服务员人数众多、上菜速度很快也是大酒家的优势。但才晚上8点很多菜就已经断供,显得有些业余,令食客的用餐感受受到影响。服务方面已经落后于平均水平了...
✘价格:本店菜品的定价偏高,招牌的鲍鱼菜系更是价高和寡,人均在500元左右
✘产品:本店是一家以参鲍翅为招牌的粤菜馆。






【石锅黄焖参鲍翅】 ★★★★
店内人气NO.1的招牌菜!以鲍鱼、海参、鱼翅等名贵的海鲜食材,搭配花胶、猴头菇等鲜美珍贵的辅料,以精炖的老母鸡汤为汤底,将各种食材加入一同炖煮。鸡汤融入花胶后成为无比厚实的胶装汤,口感鲜美醇厚,浓郁异常。鲍鱼肉质弹牙筋道;海参口感爽口清脆;鱼翅口感入味爽滑。满满一锅参鲍翅,营养滋补又美味~


【三文鱼风生水捞起】 ★★
造型非常美观的三文鱼+蔬菜沙拉,怎奈口味毫无特点,三文鱼和蔬菜沙拉没有任何融合感,唯一的调味料算汁也是除了算之外毫无趣味...



【花椒爆生虾】 ★★★★
让人惊喜的一道川菜~以新鲜的草虾为主食材,用花椒调制的酱汁,再加入尖椒爆炒,最后撒上一把花生米。草虾个头很大肉质Q弹,秘制的花椒酱汁完全渗入了虾肉之中,令虾肉中带着麻麻辣辣的咸鲜口味,配合虾肉本身的甜鲜为,口感非常独特


【原汁红烧牛腩煲】 ★★★★
广式嘟嘟煲~主食材是牛腩以及牛筋,搭配萝卜,以最简单的调味,文火慢炖。牛腩肉炖得非常酥软,却又不失牛肉的嚼劲;牛筋软糯而又不会过于稀烂;萝卜则很好得去腻清口。虽然看似平淡无奇,但颇显火候功底,是一道非常地道的广式煲仔!


【上汤娃娃菜】 ★★★
以骨头汤为基底使得色泽乳白单纯,调味也仅使用大蒜和开洋,使得整道菜显得非常干净,口味也清爽鲜美。



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