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【V8】【C】纽约米其林之行之七——DANIEL**

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【V8】【C】纽约米其林之行之七——DANIEL**

发表于2018-11-08 17:00:43
DANIEL




二星绝对不输给三星的米其林餐厅,

同时也是黑珍珠一钻。

Daniel
¥1615/人
法国菜 上东区/中央公园


这家餐厅的主厨是个厉害的主,
我们这次来纽约去了他两家米其林餐厅。

它家只有晚餐,没有午餐,

虽然不太愿意晚上吃太多,也没办法,
只能来尝试晚餐。


【时间】2018-08-17

这种高级餐厅必须提前预订,

也有着装要求,
就餐当天位子几乎全部坐满。



【环境】店外看着很一般,不过能看出年代感。




里面的装修不是很豪华,但是很经典。





【菜品】





摆盘都很有艺术性,
每道菜的设计都很走心。
酒类也丰富,有很多好酒庄的酒。


饮料:





气泡水

——好像在纽约吃饭,气泡水是标配。




:很正宗,先给试酒。

开始家人帮我点了香槟,





感觉更喜欢红酒,后来换了红酒,




尝试后满意,就到了一杯。




餐前小食:

羊奶酪脆饼

——羊奶味重,脆饼好吃。




三个送的开胃小点





分别为:小番茄刺身、




番茄冷汤配罗勒油




和烟熏三文鱼配番茄酱奶油。




看着出品就喜欢,味道也好,层次丰富。


餐前面包

餐前面包

——选择较多,各取所需。
我最爱mini法棍。




前菜:

SERIOLE

Cirus Cured Hamachi

Chive Aioli,Cardamom-Beet Puree

Mizuna Salad

黄尾鱼





——用甜菜柠檬腌制过的黄尾鱼,
配香葱奶油,甜菜泥。
盘中的鱼片摆的还像鱼在水中游。





SAINT JACQUES

Ceviche of Maine Sea Scallops

Finger Lime-Wasabi Vinaigrette,Cilantro

Avocado Mousseeline,White Sturgeon Caviar

牛油果慕斯搭配扇贝刺身






——白鱼子酱,太文艺了,这色彩的搭配。扇贝鲜嫩。




主菜:


PIGEONNEAU

Wood Fire Grilled Squab Breast

Fava Bean Leaves,Young Turnip,Porcini Puree

Roasted King Trumpet Mushrooms,“Sauce Salmis”

木炭烤鸽子胸配萝卜片牛肝菌泥和蘑菇

——鸽子肉很嫩,做的味道好。配的菌菇也鲜。




BAR

Old Chatham Yogurt Braised Black Sea Bass

Thai Basil Chutney ,Broccolinis

Purslane Salad ,Bottarga Shavings

酸奶酱黑海鲈鱼泰式罗勒酱




——海鲈鱼是常吃的,黑海鲈鱼不常吃到,




是比一般的海鲈鱼更好吃,
泰式罗勒酱围的巢,
里面是罗勒果冻。





WAGYU

Scharbauer Ranch Wagyu Strip Loin

Chanterelles ,Bone Marrow Crusted Lettuce

Kampot Pepper ,“Sauce Bordelaise”

和牛

——和牛搭配波尔多酱汁搭配鸡纵菌牛骨髓生菜,
和牛肥嫩多汁,味鲜。




VEAU

Roasted Veal Tenderloin with Artichokes

Ricotta Stuffed Candele Pasta

Emerald Crystal Lettuce “Sauce Tortue”

烤小牛肉和朝鲜蓟,瑞克塔芝士意大利管面





——牛肉烤的正好,
意大利管面内满满的芝士香,
上面还点缀了花一样的蔬菜。




甜品:

PERU

Peruvian Dark Chocolate

Cuban Café Cremeux , Cardamom

Cassis Sorbet

秘鲁黑巧克力古巴咖啡奶油经典雪芭

——巧克力细长条裹住古巴咖啡奶油,
配经典覆盆子雪芭,酸甜可口。




BOLIVIE

Dark Cocoa Moelleux

Infused Balsamic Vinegar

Chocolate Gavottes , Spiced Herb Ice Cream

黑可可慕斯,配意大利陈醋,巧克力脆饼配香草冰淇淋。

——盘子和出品都具有艺术感,

蜂窝状的巧克力帽子,
下面层次丰富的慕斯和冰淇淋,
巧克力控的不二之选。




巧克力加小甜品

——巧克力像麻将牌,还是不同口味的。




餐后还送了可露丽带回家。





【服务】全程服务态度都很好,

而且专业,问什么都能回答,
服务费不是白收的,哈哈。

【买单】370刀,另加20%的服务费

(这家不强求服务费)


【评价】非常满意的一餐,

下次再去试试主厨的另外几家餐厅。





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