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【冲鸭】进驻商场,这也许是魔都环境最好的兰州牛肉面馆?

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【冲鸭】进驻商场,这也许是魔都环境最好的兰州牛肉面馆?

发表于2018-10-21 18:04:41
没去过兰州,但都吃过兰州拉面吧!

但是,这家店偏偏要说兰州拉面≠兰州牛肉面




西步牛大
¥53/人
面馆 中山公园

魔都有没有正宗的兰州牛肉面?不知道前段时间在哪里看到过这个问题。我觉得绝对的说是没有的,一方水土一方人,首先水土就不一样了,人一样味道差不多也谈不上所谓正宗。

我不是处女座,味道差不多就ok,所以呃,这个问题就看怎么样想了



兰州牛肉面的主角其实是这碗清汤,浓缩的都是精华。面条的宽度也有各种选择,由细到粗分别适合不同的烹饪,面条的口感上也会有差异。


回归这家店:我点的是店铺的招牌面,牛大牛肉面,店员建议选择二细或者三细。牛大是兰州人对于牛头面的昵称,这是新学到的名词,可以炫耀两天。

我选择的三细,其实捞出来还挺像泡面 的粗细,面条是比较软的,不是特别的有嚼劲的那种,滑滑的有一点靠近米粉的口感,可能是火候煮的比较大,我更喜欢粗犷一点韧劲十足的面条。


店里的辣椒油我很喜欢,只有香味没有辣味,放一点在汤里就色香味俱全,不过放之前可以先品尝几口本来的味道,兰州牛肉面的汤是其他面都复刻不了的特色。这个辣椒油店里好像还会单独出售的,所以实在很喜欢的话,也可以带回家。


前面吐槽面条不是我喜欢的口感,后面面条还是几口就全部吸光了。很长吸起来没有尽头,吸到尽头半碗面就没了



软儿梨是菜单上推荐第二,名副其实 ,是完整的水果梨做成的甜品,选择了桂花口味的。拿勺子破坏梨外形的时候就想到抖音上的各种美好的糕点被破坏视频

口味上玩儿梨真的特别的冰爽,梨本身水分比较多,里面的水分都变成冰沙一样的口感了,在嘴里含着的状态,整个口腔都像是速冻过了,没有知觉,如果一口下肚肯定是要打寒颤的,估计速冻的冷气会上升到脑子,但是好吃还是推荐~




冲鸭,吃一口软儿梨 ,什么烦恼都没了…
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