【小童鞋】树莓芝士蛋糕——心形咕咕霍夫

更多请见筱古的博客 古氏蛋糕

这个心形咕咕霍夫的造型凹凸的很有爱，所以就想用它多做些东西，开光做了南锡，这次换成久欲一试的树莓芝士，之前在贝太上看到有人做过，用的正是咕咕霍夫。 

不过那个方子是打发蛋白的，考虑这个金属模子，我还是选择用不大发蛋白的重乳酪方子。

配方：奶油芝士250克、淡奶油90克、酸奶70克、细砂糖40克、树莓50克左右、鸡蛋2个、玉米淀粉8克、柠檬汁少许

操作方法就是地球人都不太会失败的过程啦

首先模子要涂油抹粉，冷藏15分钟，冷藏过程中作芝士糊

1.奶油芝士软化，打至无颗粒，加入糖拌匀

2.分次加入酸奶、淡奶油，每加入一种都要搅拌均匀

3.分次加入2颗蛋，拌匀

4.筛入玉米淀粉、滴入柠檬汁，拌匀，如果有颗粒，过筛

5.将模子取出，倒入一小部分芝士糊，加入树莓，再倒入一部分芝士糊，加树莓，最后将所有芝士糊倒入

6.烤箱预热160度，水浴法烤55-60分钟，这个要比平时的烤久些，便于脱模

放凉后倒扣轻磕脱模，撒上糖粉即可，我中间摆的是应季的樱桃。

树莓芝士蛋糕果然好吃，树莓虽然酸，但正好中和了醇厚的芝士，相得益彰，而最爱的是树莓那股特有的清香气息，非常出彩。