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【冲鸭】精致温馨的海派本帮私房菜~必吃榜之HOME’S

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【冲鸭】精致温馨的海派本帮私房菜~必吃榜之HOME’S

发表于2018-10-12 15:48:00
       
         HOME’S私房菜在魔都“巨富长”的小洋房里已经开立了十年之久,成名多时,将家庭式的经典本帮菜呈现给大家,地道的本帮家常菜老味道,海派风格,再融入精致的私房菜理念,让前来就餐的食客们有一种宾至如归回归家庭的温馨感觉,并且还在今年荣登必吃榜。

此次前来聚会的HOME’S淮海西路店则开在新淮海坊中心内的二楼,一到夜晚更显私密静谧,店内整体格调体现一股小资海派风,皮质座椅、复古灯具、镜面设计、雕梁画栋、外滩风景背景墙等等。二楼门口还有一处室外座位能俯瞰淮海坊,绿意深深,别有一番情调。店内有包房也有大厅,非常适合欢聚一堂或者小聚一番,暖意深深!





  冷菜:

本帮素鸭~豆皮和菇类融合的细腻可口不油腻,做到素有荤味。



老上海土豆色拉~这款真是最老式的做法了,勾起了一股小晨光额记忆回味。 




 特色手撕咸鸡~黑白两种芝麻点缀手撕鸡风味却略有不同,单吃或蘸上鸡汁酱都很不错,鲜香酥嫩,皮也是我最爱。




香糟四宝~虾、鸭舌头、毛豆、莲子都被糟的鲜香入味,特别喜欢糟鸭舌头和毛豆。



麻酱去骨凤爪 ~省去了啃鸡脚爪的“吃相”哈哈,凤爪被麻酱拌的很入味,而且还微微放了点芥末感,口感层次丰富、凤爪的胶质、皮筋脆嫩。



本帮熏鱼 



特色糖醋肋排



凉拌黄秋葵 



热菜:

家烧活皮虾~有种家中炒海虾的风味,烧的入味,将活皮虾的鲜味调的不错。


上等牛肉粒 ~牛肉粒好大块入口过瘾,赤酱黑胡椒炒的鲜香入味,肉质细嫩




上海蒸鲥鱼 ~这道被蒸的很入味够鲜咸,鲥鱼肉质也很鲜嫩,单吃可能会觉得有点略咸,避开卤水则还好,上桌后店员还会根据喜好询问是否帮助去除鱼鳞以便食用。





招牌翅汤煮干丝 ~干丝充分吸收了翅汤的鲜味被煮的味鲜而绵软,口感相当纤细。




本帮鳝糊 ~老牌本帮菜浓油赤酱充分体现,按照家常吃法洒了胡椒粉,搅拌均匀后食用鲜甜香酱浓风味独特,恨不得来碗米饭拌一拌,犹如在“家”用饭的感觉。




蟹粉烩蹄筋 ~蹄筋和蟹粉充分融合,而且口感软糯胶质满满,蟹粉香气十足,黄橙橙的颜色格外诱人,胶原蛋白满满的一道菜。


 墨鱼烧肉~HOME’S的红烧肉肥瘦相间适宜,没有那种格外肥的感觉,但是肉皮子的嚼劲却很十足,火候把握的不错,浓油赤酱的甜美感发挥的很不错,精肉部分则格外香酥入味,墨鱼作为绿叶也很不错。


极品甜豆炒火腿~清爽细腻、绿色让心情看了很好。




老上海八宝鸭 ~传统的烧法,内藏乾坤、宝藏满满的一道鸭,塞满了糯米、火腿、虾等,鸭被炖的酥烂而入味、从里到外汁浓味鲜。





特色虾酱油麦菜~油麦菜被炒的挺鲜的。




竹笙原味土鸡汤 ~金黄色的鸡汤透亮迷人,再加上铺满了的竹荪格外鲜香,特地给了一盘盐让食客自己调味,满足各方需求。原汁原味的鸡汤就很美好,一桌人将这一大份原味鸡汤很快就干到底了。




特色粢饭糕~四大金刚之一,条状的粢饭糕炸的酥香脆、内里软糯颗粒分明。




酒酿圆子 



饮料:鲜榨石榴汁很清爽好喝、玉米汁热热的暖身而且无糖健康。



HOME'S私房菜
¥186/人
私房菜 虹桥

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